姜鸭的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当,有时候会有一种很腥的味道,然而仔姜就是降伏这种去腥味的另一物,并且可菜肴散发出特殊香味。 可以根据自己喜欢的口味看习惯进行细节调整,做出自己喜欢的味道,让自己跟着感觉来做这道姜鸭吧。
主料
鸭 :400辅料
油 :适量具体步骤
1鸭子洗净
2切成小块,放入锅内焯一下,去除血沫
3仔姜切片,青红椒切块
4炒锅放入适量油,油热后,加入花椒、老姜片增加香味
5倒入鸭块爆炒,炒干鸭块水分
6加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块,加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后,加入切好的青椒、红椒和仔姜片,翻炒拌匀,再烧1分钟,闻到辣椒和生姜香味出来时,出锅即可