准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
紫薯 :
300糯米粉 :
20 牛奶 :
400ml 辅料
白糖 :
适量 具体步骤
1.糯米粉用温水化开待用
2.紫薯洗净,去皮切小块待用
3.切块的紫薯入蒸锅大火蒸20分钟
4.蒸熟的紫薯用小勺过筛碾成细致的紫薯泥
5.紫薯泥加少许牛奶,入料理机打均匀
6.坐锅点火,下剩余牛奶,大火煮沸
7.下紫薯泥,大火煮沸,转小火煮1分钟
8.下化开的糯米粉、白糖,搅拌均匀,小火煮3分钟至浓稠,起锅即可
烹饪技巧
1.紫薯颗粒感较强,一定要处理细致,口感才好2.紫薯本身有甜味,加糖要有分寸3.糯米粉至少要煮3分钟,否则有生糯米味4.这道菜热吃凉吃两相宜,冰镇后也别有一番风味