主料
辅料
具体步骤
1.圆茄子洗净,切片;
2.上锅蒸20分钟;
3.茄子盛出,晾凉,控出水分;
4.用筷子搅成小块;
5.压蒜器压出蒜泥,放到茄子上;
6.撒上葱花,盐,香油拌匀即可。
烹饪技巧
茄子切片好熟些;茄子蒸好晾凉,倒掉其沥出的水分;根据个人口味加入其它调味品。