准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
干姬松茸 :
30净鸡肉 :
250 辅料
料酒 :
适量白糖 :
适量葱丝 :
适量湿淀粉 :
适量清汤 :
适量油 :
适量味精 :
适量 酱油 :
适量姜丝 :
适量麻油 :
适量 具体步骤
1.姬松茸洗净
2.把鸡洗净
3.切成小块
4.把鸡肉、姬松茸加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀腌制1个小时
5.上笼蒸至熟时取出,用筷子拨开推入平盘,淋入麻油即成
烹饪技巧
1.浸泡姬松茸用40度左右的温水,水中放入约1/2茶匙白糖(3克),这样泡出来的松茸,在做菜时,味道更香。2.姬松茸的末端需要切掉,会有泥沙。