“自制”太极山药如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

熟芝麻 ：100
葡萄干 ：50
铁棍山药 ：500

辅料

绵白糖 ：50
苹果 ：适量
果味蜜汁 ：100
橘子 ：适量
蜂蜜 ：20

具体步骤

1.准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子

2.将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟

3.将葡萄干碎和芝麻拌匀备用

4.将苹果、橘子榨汁

5.果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成

6.蒸熟的山药用擀面杖碾成泥

7.将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些

8.把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中

9.搅拌均匀

10.在盘中码出一半太极的样子

11.将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热

12.取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下

13.锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开

14.浇在太极上即可

烹饪技巧

1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少