豆皮拌苦苣,很多人家里都爱做这道菜。苦苣性寒.味苦.无毒.有消炎解毒的作用.食用苦苣菜能增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力,预防疾病,促进大脑机能,所以很多人家都鼓励孩子吃苦苣,豆皮无味,滑实,以大葱,大蒜,姜,香菜,等调料剁碎拌苦苣菜,减轻了苦味,淋上一层辣椒油,香油,闻起来更是香辣酸爽,再吃就没有那么苦了,反而能尝出一股清香味来。
主料
豆皮 :2张辅料
香菜 :2颗具体步骤
.苦苣洗干净沥干水份
然后用自来水冲洗干净,晾干
一勺半酱油加上一勺糖,搅拌到糖基本融化
将调制好的酱油刷在蹄髈上,刷均匀之后晾干
等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了,可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
酸菜洗干净过水,切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈,加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿,让皮子更有口感
苦苣和豆皮放进盆里,加入生姜,大蒜,香葱,香菜,盐,鸡精,生抽,香油和油辣椒拌匀就可以了