主料
辅料
具体步骤
1. 肉切成片儿,加少许盐,裹上水淀粉。青菜洗净晾干,葱切成葱花、准备好辣椒面、花椒面、蒜末。
2. 炒锅烧热,加少许油,把青菜清炒一下,加一点盐,起锅装入盛器里。(有的是直接清水煮,我觉得炒的更入味一些)
3. 再次把锅烧热,放两勺色拉油,放入几粒花椒、姜蒜末、豆瓣酱炒出香味,加入两小碗水,烧开后,把肉片放进去。
4. 加点鸡精起锅,倒入刚才装青菜的容器里,放入花椒面、蒜末、辣椒面。
5. 锅里放油烧热,淋在肉片儿上,洒上葱花就可以咯。