准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
低筋粉 :
50砂糖 :
40 鸡蛋 :
30酵母 :
3盐 :
3 奶粉 :
10水 :
160 黄油 :
20 葡萄干 :
40 辅料
具体步骤
1. 除黄油,葡萄干以外的材料揉制成团,加入软化的黄油继续揉制摔打至完全阶段【揉好的面团有大片结实的薄膜,不能一拉就断,否则土司烤制过程中不长个】
2. 加入葡萄干揉匀,将面团放入盆内,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至俩倍大。
3. 排气,分割滚圆,松弛十五到二十分钟,擀卷俩次,每次间隔十分钟。
4. 排入土司模内,放温暖处发酵至九分满,
5. 放入烤箱内180度40分钟底层烤制,上色及时盖上锡纸【时间温度仅供参考】