1、洗净鲜毛豆2斤,辅料:盐、葱段、姜片、陈皮各适量。
2、锅中加水,放入姜片、陈皮烧开后煮5分钟。
3、放入毛豆、葱段。
4、大火烧开。
5、改用小火煮10分钟。
6、放入适量盐。
7、再煮1分钟左右,即可关火。自然冷却后,浸泡2小时左右,使其入味。
8、捞出装盘即可食用。