准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
滑水老
豆腐 :
349整菱角 :
220新鲜香菇 :
90嫰豌豆角 :
150 辅料
芝麻油 :
3茶匙油菜籽油 :
1茶匙水 :
225毫升蚝油 :
1/2茶匙 具体步骤
1. 将豆腐顺着长的方向切成3个厚片。用厨用纸包住每一片,轻压以挤出多余的水分。
2. 中高火加热大煎锅,加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油热了立刻加豆腐。两面各煎5分钟, 或豆腐略微呈褐色为止。
3. 把豆腐从锅里倒出来,切成方块。将余下那茶匙芝麻油倒进煎锅,再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蚝油一同倒进锅,盖上锅盖用小火煮10分钟左右即可。