荞麦吻仔鱼拌豆腐如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红辣椒丝 ：适量
盒装嫩豆腐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
淡酱油 ：适量
盐 ：适量
细砂糖 ：适量
米酒 ：适量
柴鱼酱油 ：适量
荞麦 ：适量
吻仔鱼 ：适量
蒜末 ：适量
葱花 ：适量

辅料

具体步骤

1. 荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟，熟透后取出备用。

2. 热油锅至油温约160℃，分次放入作法1荞麦和吻仔鱼，炸至微酥后捞出，沥干油脂，备用。

3. 热锅倒入少许橄榄油，加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香，再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味，起锅静置待凉，备用。

4. 盒装嫩豆腐盛盘，摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。