桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称,果肉鲜美,桃肉含丰富的蛋白质、和大量的碳水化合物、纤维素、维生素等,有和血、益气的功效,桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用,保存桃子优点的可口桃罐头为我们解决来保存时令水果的良方,快来动手做一做吧。
主料
桃 :4个辅料
冰糖 :50具体步骤
1.准备两个密封罐,我这个是吃醪糟剩下的空罐,把罐子和盖清洗干净,用开水煮一下消毒,控干水份。桃子清洗干净,一定要晾干在进行下一步。
2.冰糖,如果是这种大块的冰糖,要尽量弄碎一点,如果是一粒一粒的单晶冰糖,就可以直接使用了
3.下面的操作请把手洗干净,不要用毛巾擦手,要让手自然风干,操作的刀也不要一滴水。把桃皮削掉,桃核与桃肉之间粗糙的部分也去掉不要,然后直接放到罐子里,一层桃一层冰糖放好,我这个冰糖没有弄碎,最后蒸出来没有完全化掉,所以不要像我一样偷懒哦。把罐子放入蒸锅,不要盖罐子的盖,直接盖上蒸锅盖,大火蒸20-30分钟。
4.关火后开盖稍微晾一会,在罐子还有点烫手的时候把罐子从蒸锅拿出,趁热把盖子拧上,罐内的热气会自然把盖子密封好。注意!!!罐子从蒸锅拿出后不要直接放到大理石台面上,最好放在竹案板上再垫个毛巾,以防炸裂。看罐内的这么多汤,真的没有放一滴水。
这个桃罐头是不加一滴水的,冰糖不建议放很多,我试过不放糖的,也很甜很好吃,还健康不长胖。