主料
富丽饼干/玛莉饼 (marie biscuits) :300辅料
具体步骤
1. 以上原料料做7寸蛋糕会有剩余,8寸恐怕不够。
2. 饼干擀成粉末状,备用。
3. mascarpone芝士 香草精 香草糖打至松发,备用。 如果饼干甜味太淡还要加入适量的砂糖。
4. 鲜奶油打到八分发,加吉利丁水,继续搅拌均匀。
5. 芝士分几次加入到奶油中,充分搅拌。
6. 无底芝士蛋糕模调节到合适的大小(或7寸脱底模),先铺一层饼干屑,抹平表面。
7. 然后铺一层芝士,抹平表面,如此反复,直到想要的高度。 放进冰箱3小时左右,取出后静置几分钟再脱模。
8. 蛋糕表面随意装饰。我用融化的巧克力在烤纸上胡乱画了几道,等凝固就可以了。
9. 尽量做到每层芝士的厚度相同,多来几层,每层薄一些效果可能更好。