准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
土司 :
鸡蛋 :
个 精盐 :
适量 胡椒粉 :
克料酒 :
克蒜茸 :
酱油 :
克干细豆粉 :
精炼油 :
具体步骤
1. 土司切成0.5cm的小方颗粒,鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊,鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形,厚度为0.5cm,于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀,腌制10分钟。
2. 将鸡片裹上一层全蛋糊,再沾上土司颗粒后,撒上面粉包裹完整。
3. 锅置中火上,烧油至五成热,下鸡片炸至皮面金黄酥香,捞出装盘即成。
4. 备注:
5. 鸡片、土司颗粒大小均匀。
6. 鸡片裹全蛋糊要饱满,以便土司颗粒沾裹均匀。
7. 炸制时油温不宜太高,防止将鸡片炸焦。