主料
在来米粉 :5杯辅料
具体步骤
1. )在来米粉加水调匀,用搅拌器不停搅动,以中火慢慢加热,直到米浆呈黏稠状,即可熄火放凉。
2. )将内馅料和匀,用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
3. )将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀,在小碟子上抹点油,铺上一层米浆,填入少许馅料,再由上淋下一层米浆将碗填满,移入蒸锅中,以大火蒸15分钟,取出稍微放凉。
4. )把酱汁材料调匀,放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后,熄火盛起。
5. )手上先抹少许油或开水,将肉圆从模型中剥离,食用时,以温油炸一下取出,再淋上酱汁,或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。