经过料酒生抽腌制过的鱼头,下过翻炸后至金黄的鱼头非常酥脆香气扑鼻,再将香蒜粒和姜丝炒香加入青椒,农家椒香鱼头的一半就完成了,再加入胡椒粉,生抽,料酒,使椒香鱼头更加美味了,最后再加上葱花点缀,令人开胃的农家椒香鱼头就做好了。
主料
胖鱼头 :1只辅料
油 :适量具体步骤
1.鱼头处理干净。
2.加入生抽,料酒,盐,十三香,淀粉拌匀腌制20分钟备用。
3.黑木耳洗净切成粗丝,姜切丝,蒜头切片,青椒切丝。
4.锅中倒入适量的油烧热,倒入鱼头进行炸制。
5.炸至表面金黄即可盛出备用。
6.锅中留底油炒香蒜粒,姜丝。
7.加入青椒一起炒香。
8.倒入黑木耳一起翻炒。
9.加入炸好的鱼头一起炒香,淋入适量的生抽,料酒, 盐,胡椒粉炒匀。
10.翻炒入味最后撒上葱花即可。
11.上菜了!
炒入味即可。