香辣烫蛋皮是一道既健康又美味的菜品，它主要有红薯粉和鸡蛋制作而成。红薯粉含有丰富的矿物质和微量元素，能够满足人体营养的补充；鸡蛋富含蛋白质能够补充人体能量的流失，两者合二为一能够在最大限度上发挥他们的价值，这道菜适合小孩子吃。
主料
红薯粉 ：适量辅料
木耳 ：适量具体步骤
红薯粉使用200克，把200克红薯粉倒入碗中加适量水搅拌开
红薯粉容易沉底，所以搅拌费力，搅拌好加上三个鸡蛋继续搅至不沉底
面糊拌好倒入量杯中，如果没有用勺子也行，每次取适量的就好
煎蛋皮最好用不粘锅或平底锅，倒入适量的蛋糊，煎至两面变色即可
煎好的蛋皮晾凉备用，木耳、洋葱、娃娃菜、胡萝卜、小葱切好装盘备用
用自制的辣椒油爆锅，没有也可以用些麻辣烫或麻辣香锅辣酱也行
油热后加入洋葱先爆香，然后加入剩余的辅料
如果喜欢喝汤，做烫蛋皮时可以多放点，根据自己口味
千里飘香谷
