#美食派#草莓仕戚风蛋糕如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：250公克
水 ：175公克
蛋黄 ：1
葡萄糖 ：5
低筋面粉 ：250公克
温牛奶 ：50公克
香提鲜奶油： ：适量
动物鲜奶油 ：250公克
装饰： ：12颗
水蜜桃 ：适量
蓝莓 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将细砂糖与水放入锅中，以小火煮至121°C。

2. 将蛋黄与葡萄糖充分拌匀后，再将已煮好的作法1倒入，并用搅拌器打发。

3. 将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，再加入温牛奶搅拌均匀备用。

4. 取一个干净的烤盘，舖上烤盘纸，将作法3倒入后并用刮板抹平，再放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C烘烤45~50分钟，取出放凉后即为蛋糕体。

5. 制作香提伊鲜奶油时，是将动物鲜奶油与细砂糖打发至如干性发泡状备用。

6. 将蛋糕切成6×6公分之正方形，并用刀子在每个蛋糕中间割一道十字形但不切断，将香伊提鲜奶油挤在蛋糕体中间，并往下挤压，最后摆上草莓、蓝莓与切块的水蜜桃作装饰即可。