沙茶面,是厦门地方的一种特色美食,小吃非常的具有独特的味道。沙茶面,选用地道的沙茶酱,还有着美味的瘦猪肉的肉质厚实的感觉,在家中,做出这道沙茶面,即好吃又富有新鲜感,是对最喜欢的人压在心底里面的无限的爱意表达。
主料
碱水油面 :300辅料
糖 :适量具体步骤
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。
2、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。