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发表于:2024-02-29
“夏天到了,多做点这样的冷菜放在冰箱里,也不错,又可以当零食,配啤酒也是绝对棒。”食材明细主料鸭舌(适量)鸡胗(适量)杏鲍菇(适量)辅料泡椒(适量)花椒(适量)糟卤(适量)姜(适量)葱(适量)配料白醋(适量)糖(适量...
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发表于:2024-02-05
“话说我家这红如玛瑙般的酒糟,还是过年做糟鱼时特意留下一些的!色如玛瑙、味道醇厚,无论用来炒花蛤、蚬子、春笋、糟肉,亦或糟鸡糟鸭,味道都是一级棒!不知为何,过年时的酒糟会感觉特别特别...
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发表于:2024-01-11
“糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天...
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发表于:2024-01-13
“素三宝不是材料贵而称三宝。因为它们的营养价值高。一,木耳,在古时代帝王独享之佳品。营养价值之高,可防癌抗癌。二,山药,健脾益胃助消化,滋肾益精,强健机体的作用。三,荷兰豆,增强人体新陈代...
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发表于:2024-01-13
“众所周知,大枣补血,淮山助消化健脾养胃,南瓜也是营养丰富的天然保健食品。食用这三宝时,淋上少许糖桂花,清甜可口。”食材明细主料红枣(150克)白糖(2匙)铁棍山药(150克)南瓜(150克)辅料水(适量)甜味...
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发表于:2024-01-31
“鱼汤是我们传统宴客菜中的压轴菜,这个时候吃多了油腻的菜肴,再来一道清淡鲜美的鱼汤是最好不过了。这道鱼汤不用一滴油,用糟油腌制鱼肉入味后在烹饪调味,利用糟油特有的咸鲜香味去腥提鲜...
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发表于:2024-02-10
““糟”这种烹饪技法,似乎是江南地区所特有的。糟卤,是用糟汁儿加上香辛调味料调制而成。而糟汁儿,则是从陈年老糟中提取而得,所以,糟卤的风味浓郁,口味咸鲜。糟卤的用途很广泛,蒸炖浸炒,荤素...
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发表于:2024-01-09
“夏天天气炎热,就想吃冷菜,而糟卤总让人回味无穷,不妨试试做这个糟三样吧,制作方法非常简单,爽口又美味。。。”食材明细主料鸡爪(250g)鸭肫(250g)鸡翅尖(300g)辅料糟卤(适量)料酒(适量)姜(适量)葱(适量...
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发表于:2024-01-09
“大虾不是只有红烧、茄汁或者油炸,天气热了,有一种凉快的吃法就是糟卤!”食材明细主料大虾(10个)辅料糟卤汁(适量)料酒(1勺)姜片(2片)葱(2棵)黄瓜(少许)糟香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香糟大虾的...
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发表于:2024-01-11
食材明细主料笋(适量)豆腐(适量)木耳(适量)辅料郫县豆瓣(适量)鱼香汁(适量)葱末(适量)鱼香(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼香三宝的做法步骤1、笋切片,豆腐切成片后煎至两面金黄,木耳撕成片,小葱切成...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料猪肚(1个)辅料姜(少许)配料糟卤(1瓶)糟香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香糟肚丝的做法步骤1、猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;2、锅中烧开水,下猪肚焯水...
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发表于:2024-02-10
“红薯、南瓜、山药这三样材料,都是可以既当主食又当蔬菜的食材,因为它们既有主食的特点,又有蔬菜的优势。做成细腻的糊状,口感特别柔软,容易消化,使得其中的营养能够更好的吸收。生长中的孩...
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发表于:2023-12-30
食材明细主料肉螺(500克)辅料姜片(适量)调料香糟卤(200毫升)料酒(适量)糟香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)香糟肉螺的做法步骤1、食材:肉螺(已清洗)、姜片、香糟卤。2、将肉螺下入清水锅中。3、接...
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发表于:2024-03-01
“利用简单的素菜料,糟出不一样的味道来……”食材明细主料香莴笋(适量)玉米(适量)毛豆(适量)原味(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香糟三样的做法步骤1、把玉米、莴笋、毛豆分别水煮熟一定成...
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发表于:2023-12-30
“夏天到来,胃口不好。想吃苦瓜了。苦瓜真是个宝啊,不仅可以调节血管,控制血糖,还可以改善便秘,增进食欲。但是脾胃虚寒的人进食需谨慎啊!”食材明细主料苦瓜(两个)柚子皮(适量)豆腐泡(适量)辅料肉...
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发表于:2024-02-27
“无氧香糟毛豆主要食材:毛豆。调味品:1、味精;2、白砂糖。菜式特点:1、无氧封存、无杂菌侵蚀,食材全寝并节省糟卤、能有效延长保质期、方便日常生活;2、毛豆糟香扑鼻、入口糟香浓郁、口感丰...
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发表于:2024-01-13
“夏日炎炎,向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜,又可以作为餐前小吃。”食材明细主料猪大肠(500克)鸡翅尖(250克)鸭舌(250克)辅料青葱(4根)花椒(5克)白胡椒(5克)八角(2颗)...
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发表于:2024-01-07
“脆嫩酸爽,给肠道刮刮油,开胃好吃不长胖✌️”食材明细主料花生米(100克)皮蛋(2个)莲藕(250克)陈醋(50克)生抽(15克)白糖(15克)辅料香菜(1颗)大蒜(5粒)野山椒(2个)葱(1颗)酸咸(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醋...
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发表于:2023-12-26
“甜蜜美味。”食材明细主料黄米汤圆(6个)辅料鸡蛋(1个)调料醪糟(50g)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)醪糟元宝汤圆的做法步骤1、冷水下锅煮冷冻的汤圆。2、加入醪糟一起煮开。3、煮开以后...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料南瓜(150g)香芋(150g)紫番薯(150g)辅料盐(5g)糖(20g)淡奶(50ml)椰浆汁(100ml)清水(200ml)甜味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)椰香三宝的做法步骤1、原材料2、1、先把番薯、南瓜、香芋却成1...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料毛豆(500g)辅料香糟卤(1瓶)糟香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)糟香毛豆的做法步骤1、新鲜毛豆洗净;2、锅中烧开水;3、将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生;4、立刻沥干热水,...
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发表于:2024-01-01
食材明细主料烧肉(适量)虾干(适量)腊肠(适量)辅料大蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香煎三宝的做法步骤1、虾干泡发。2、烧肉。3、朋友自己做的腊肠。4、烧肉切片。5、腊肠切厚片。6...
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发表于:2023-12-31
“每周我会给宝宝吃两次鱼,蒸鲈鱼和煎三文鱼,今天我就来说说煎三文鱼的做法吧。”食材明细主料三文鱼(适量)辅料柠檬(半只)黑胡椒(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)宝宝辅食香煎三文鱼的...
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发表于:2024-02-23
“这款美容养颜羹主要是以醪糟(有的地方称为酒酿)为原料,加入花生仁,枸杞,红枣,鹌鹑蛋、玫瑰花、玫瑰花酱做成汤羹。”食材明细主料醪糟(400克)辅料鹌鹑蛋(6个)红枣(8个)花生仁(10颗)葡萄干(16颗)...
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发表于:2024-01-02
食材明细主料带鱼(2条)香糟卤(400毫升)辅料姜片(适量)料酒(适量)糟香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香糟带鱼的做法步骤1、食材:带鱼、香糟卤、姜片2、将带鱼去鱼头去内脏洗净捞出。3、放在案板...