关于川湘名菜的知识

“剁椒鱼肉，是湘菜？川菜？反正现在只要是个饭店，基本都有这道菜。剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼头听上去是一道及其复...

四川是冒菜的发源地，有着悠久的历史和地域优势。四川地区的冒菜口味丰富，是年轻人餐桌上不必可少的饮食之一。川湘川冒菜无论是在外卖市场还是实体消费中，都占有很大的份额，也成为餐饮从业...

川菜是四川一带很多菜组成的，顾名思义，湘菜是湖南那一带的很多种菜组成的一个统称。小编作为一个既不是四川人也不是湖南人，居然两个系列的菜都喜欢吃。那么有人就会有疑问啦，到底是川菜好...

湘菜，一提到湘菜，大家很快就会想到湖南。的确，湘菜是湖南非常具有特色的湖南菜。主要分布在长沙地区。湘菜的历史也非常的悠久，在中国的文化传统当中，湘菜代表着中国的文化，象征着中国。湖南...

餐饮提问：湘川石锅鱼怎样雨霁79回答：川湘石锅鱼这个品牌是有的，这个你可以放心，我知道你们做加盟的就怕遇到虚假品牌就不好了，而且我这么肯定是因为我们天津市这边就有川湘石锅鱼的实体店的...

川菜和湘菜都是中国有名的菜系，两者有一个共同的特点，就是辣。川菜的辣是麻辣，湘菜的辣是香辣、咸辣。那么川湘菜是什么地方的菜？今天这篇文章就来给大家简单介绍一下。一、川湘菜是什么地...

餐饮提问：忆虾缘湘菜加盟有名？羊大宝653回答：大部分餐饮都是成本少见效快的，而且小吃一直是比较流行的饮食方式，像小龙虾都是非常受欢迎的，最主要的是如何得到消费者的青睐。忆虾缘餐饮在这...

有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁蒜泥白肉、口水鸡和豆瓣鱼等。酸菜鱼又叫做酸汤鱼，调味独特在川菜里面特别有名。回锅肉是川菜里的一道家常...

湖南菜简称湘菜，在长沙地区又被称为本味菜，作为中国历史悠久八大菜系之一的湘菜，形成菜系是早在汉朝的时期。以辣而著名的湘菜，有着其独特的工艺，丰富的用料，适宜的火候，成就了香菜。那么，为什...

湘菜是我们大家都听过的菜别，想必很多人对湘菜也是非常喜爱，湘菜独具特色历史悠久，许多其他地区的人们也很想吃到正宗的湘菜，湘菜的口感通常都会令人赞不绝口，湘菜中就有十大名菜名声传遍天...

湘菜代表菜可以分为两个部分，官府湘菜和民间湘菜，祖庵豆腐、祖庵鱼翅即红煨鱼翅等祖庵湘菜以及百鸟朝凤、子龙脱袍等就是官府湘菜中的代表，辣椒炒肉、剁椒鱼头、腊味合蒸、栖凤渡鱼粉、永...

近年来，随着人们饮食结构的改变，一些营养快餐更加受到消费市场的欢迎，自然也得到了不少投资商的青睐。比如蒸菜，与传统快餐相比，蒸菜的分量和选择更加人性化、多样化和精致，且价格实惠，赢得了...

冒菜是餐饮行业中的不错的加盟项目，选择开一家冒菜店不怕没有顾客，他是一个不错的加盟项目，因为它具有强大的消费者群体。那么，四川冒菜排名前十哪家好呢？让我们详细的来了解一下。四川冒菜...

川菜。水煮鱼是流行于川渝地区的特色菜肴，属于川菜。川菜的特点是擅长用麻和辣将菜品调味，川菜口味包含鱼香、麻辣、红油等，口味多变，菜式多样，代表菜品是麻婆豆腐。与川菜不同，湘菜虽然也以...

石锅鱼又称金福鱼，是我国的一道著名的特色湘菜，而且石锅鱼的做法独特。石锅鱼得名于它是直接使用花岗岩所打造的石锅，然后直接将鱼和以辣椒为主和一些滋补的食材放进石锅直接烹制。今天我...

川菜。回锅肉是四川地区的传统家常菜，制作回锅肉的时候，主要采用了猪的后腿肉部分，这个部分的肉通常瘦肉和肥肉部分红白分明，制作出来的回锅肉口感鲜嫩，肥而不腻，并且颜色看上去也是色泽红亮...

8月16日，为期长达3天的第十一届中国(广州)酒店餐饮业博览会，在广交会展馆完满落幕。博览会期间不仅有食材、器皿、器械厂家参展，同时也举办包括湘菜、粤菜、火锅、寿司赛事。其中，备受湘菜...

湖南的简称叫做湘，所以湖南菜又被称作为湘菜。湘菜的特点就是辣，所以我们在很多的湘菜馆里都可以吃到各种辣的菜肴。但是湘菜的辣里面还透着鲜香，所以很多小伙伴都爱吃湘菜。那么你知道湘...

对于冒菜相信大家都不陌生，四川美食众多，其中最有名的要熟火锅，串串，再就是冒菜了。说实话，这三种美食看起来不是很大，可能最大的区别就是在于对烫菜的做法和食用方法上了。可是就是这种顺序...

川菜。酸菜鱼是日常生活中非常常见的一道美食，关于酸菜鱼是川菜还是湘菜一直有所争议，其实酸菜鱼是起源于重庆渔民，渔民们经常和种地的人换酸菜吃，有人将酸菜和鱼一起煮着吃，诞生了酸菜鱼这...

是。湘菜是汉族八大菜系之一，代表菜品丰富，包括酸辣鸡丁、芙蓉鲫鱼、口味蛇、金鱼戏莲、金牌猪手王、火腿炒茄瓜、辣椒鱼、辣椒炒猪肚片、酸辣肘子等。酸辣肘子制作的材料为肘子、辣椒等...

冒菜是我们中国人生活中很常见的美味食物，冒菜的连锁店已经遍布全国，为开拓更广阔的市场，现在很多的冒菜品牌现在诚邀加盟商。那么四川冒菜前十名哪家好吃?一起来了解一下吧。四川冒菜前...

说到美食一般我们都会想到川菜，其实不仅如此我们的湖南菜也是一绝，今天小编就给大家介绍一家川湘结合的菜，川湘小碗菜，看到这个名字大伙可能觉得是炒菜，但其实他是蒸菜，论食物健康营养吃法当...

川菜就是四川菜肴，是中国四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那么放满了辣椒的一道名菜剁椒鱼头到底是不是川菜呢？这个菜系还有什么别的代表菜吗？如果你想更多地了解一下菜...

热爱美食的朋友们一定对香酥鸭不陌生。众所周知，香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的传统名菜，川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感...