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发表于:2024-02-05
“采用了天然中药材香料以及我们客家人的独特工艺,通过浸泡制成。口感香脆”食材明细主料凤爪(500g)红曲米(少量)五香料(少量)辅料精细盐(25g)黄栀子(少量)五香(口味)煮(工艺)数小时(耗时)高级(难度)客家...
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发表于:2020-05-12
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟不知道从那一天开始,泡椒凤爪在各大超市里成为紧俏的热销商品。从某种意义上讲,泡椒凤爪就是荤菜版的辣条,深受人们喜爱...
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发表于:2024-02-24
“盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料,通过现在普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以...
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发表于:2024-01-04
“鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。都说盐焗的做法能最大程度地保留虾的质感和鲜味,做法又简单,今天就和大家一起来做这道...
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发表于:2024-02-25
“做这道就是无心插柳,不经意间的混搭就能带来非一般的美味,美食并非一定要苦守教条,局限于菜谱,可以随意发挥,根据自己的想法去搭配,多些变化,多试一下,就在那一下下,你或许会得到与...
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发表于:2024-02-10
“广州盐焗味做得最好,也颇受大家喜爱。其实,自制盐焗风味很简单,想吃也不一定要去市场买成品。自己可以根据自身口味来调制并烹饪出最合适自己的盐焗。”食材明细主料生鸡爪(500克)香菜(2根...
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发表于:2023-12-26
“客家人“无鸡不成宴”,提起地区代表性的美食,必然首选客家盐焗鸡。传统盐焗鸡选用优质土鸡作原料,吊干水分,涂抹上盐焗粉入味,然后把整只鸡用土纸包裹,放在炒热的盐中用炆火煨1个小时以上...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料鸡爪(适量)辅料知子(3颗)水(适量)盐焗鸡米(1包)姜(适量)微辣(口味)卤(工艺)一天(耗时)普通(难度)自制盐焗鸡爪的做法步骤1、准备适量鸡爬,剪去脚指甲,清洗干净,放入锅中加入适量水,姜适量,煮5分钟...
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发表于:2024-02-26
“一得闲就爱瞎折腾。炎热哒夏天胃口下降了很多,晚饭不知道吃啥。走到菜摊上看了又看,不知道买点啥,看到袋装的泡椒忽然觉得眼前一亮。算是首次做泡椒凤爪,用刀也比较生疏,卖相比较差呐,各位...
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发表于:2020-01-07
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料光鸡:1只(1.5斤左右)生姜:几片食盐:适量粗海盐:4斤辅料具体步骤1.处理好的鸡洗净,用食盐抹遍全身,用保鲜膜包起来冷藏腌1天1...
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发表于:2020-08-02
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料清远鸡:只辅料姜:5-7片具体步骤1.第一步:将鸡清洗干净,然后沥干水分,表面和鸡里面抹些盐,放置15分钟;第二步:切5-7片老姜摆...
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发表于:2023-12-26
食材明细主料鸡爪(365克)盐焗鸡粉(2包)辅料姜片(适量)黄栀子碎(适量)调料料酒(适量)盐(1勺)清淡(口味)煮(工艺)一小时(耗时)高级(难度)盐焗鸡爪的做法步骤1、食材:鸡爪(已剪去指甲清洗)、盐焗鸡粉、姜片、黄栀...
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发表于:2020-03-10
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡爪:500辅料盐焗粉:20姜片:适量料酒:适量姜黄粉:适量盐:适量xi具体步骤鸡爪买回来记得洗干净去鸡脚指头.然后再对分为...
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发表于:2024-01-08
“古法盐焗鸡爪,肉质爽,轫,清香。”食材明细主料鸡爪(300克)辅料食盐(少许)海盐(1千克)盐焗鸡粉(小量)咸香(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)盐焗鸡爪的做法步骤1、把鸡脚搞净。2、飞水过后剪去爪尖...
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发表于:2024-01-11
“鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。今天给大家推荐一款简单美味,咸鲜入味的盐焗虾。盐焗的做...
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发表于:2021-03-14
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料鸡爪:适量柠檬:1个洋葱:半个辅料蒜末:适量辣椒末:适量白糖:适量盐:适量白醋:适量葱段:适量姜片:适量料酒:适量具体步骤1.鸡爪洗...
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发表于:2020-02-14
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料鸡爪:1000辅料沙姜粉(海天盐焗鸡粉):2包(20g)具体步骤1.准备材料2.首先清洗干净,剪掉脚甲,沥干水3.将几片姜片和一茶...
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发表于:2024-01-09
“风味凤爪,即使一道下酒、下饭菜,也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人,辣椒煸炒出豆豉的香,再炒鸡爪,香味扑鼻。鸡爪不仅开胃好吃,且不长肉,多吃鸡爪不仅可以增强记忆力,补充营养,还能健脾胃,使得...
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发表于:2021-01-08
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料文昌鸡:半只辅料油:适量姜片:10盐焗粉:15具体步骤1.文昌鸡半只,洗干净后,用厨房用纸吸干水份2.然后在鸡身上抹上盐焗粉...
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发表于:2024-01-07
“零食调剂我们的生活,自己做的零食用料新鲜。像盐焗鸡爪这种简单易做的零食,周末花少许时间做上一盘,一边煲剧一边吃,不用担心吃后体重的问题,何乐而不为?”食材明细主料鸡爪(500g)白芝麻(15g)...
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发表于:2023-12-30
“凤爪是很好的消口零食,这次用了盐焗鸡粉,采取冷食,口感Q韧,不火不燥。为了使凤爪的晶莹,没有下深颜色的调料,卖相不亚于白云凤爪哦。”食材明细主料凤爪(约600克)焯水调料精盐(1小勺)料酒(1大勺...
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发表于:2020-07-09
准备时间:20分钟    烹饪时间:60分钟吃多了泡椒凤爪的朋友可以试一试蒜香凤爪,绝对同样好吃。蒜香凤爪没有泡椒凤爪那么辣,所以更被大家所接受,老少皆宜。鸡...
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发表于:2023-12-28
“盐焗鸡爪既能当下酒菜,又能当零食,我查了很多资料,今天终于把它做出来。”食材明细主料鸡翅(1斤)鸡爪(1斤)辅料桅子果(3个)调料盐焗鸡粉(2包)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)盐焗鸡翅鸡爪的做...
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发表于:2020-06-05
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟盐焗蛏,蛏子是很常见的一种海鲜食材,肉食鲜嫩,风味独特,受到很多人的喜爱。但是内陆地区不经常吃海鲜的同志们,遇到海鲜经...
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发表于:2024-01-02
“盐焗系列,是客家人的杰作。过去没有冰箱,为了耐储藏,客家人首创了盐焗做法,市场上现在很多盐焗产品已经远离过去的传统做法,今我跟风试做了新法盐焗鸡爪,卖相味道感觉也还过得去。”食材明...