关于干酵母发面法的家常做法的知识

“做馒头、花卷、包子、面饼、比萨等等，其中一个很主要的过程就是发面。如果面发的好，就可以做出很多点心的花样来。这里就给大家介绍一种比较简单易行的发面法——干酵母发酵法。”食材...

“做饼干比做面包容易，准备做酵母板，不放苏打粉和泡打粉，就不用怀疑这怀疑那啦，但凭良心讲，泡打粉和苏打粉用一点也没关系，又不是每天大量地吃，我们也可以选择买无铝泡打粉嘛。”食材明细主面...

可以。不管是哪种酵母，其作用都是相同的，可以用来发面粉，所以面包酵母能发面蒸包子，将包子一般需要醒发40-50分钟左右，体积增大到原来两倍的时候可以使用；也可以在发酵面粉时放入适量的白砂...

中国的很多传统小食都是面点类的，例如早上经常吃的馒头和包子。这些食物的制作都需要用到酵母。酵母类似于催化剂一般，加入面粉中，发面时间更短，而且口感也会变得更好。使用酵母需要注意很...

20分钟。一般酵母发面要蒸20分钟左右就会熟，在蒸的过程中要是时间不够的话，就发的不会那么大，馒头或者包子也容易夹生，粘牙；蒸得太久了面团的口感会下降，变得没有那么绵密。一般时推荐水烧开...

不可以。酵母发面12个小时就不能再使用了，时间太久会过度发面，导致最后制作出来的面食不会太蓬松，也不容易有固定的形状，吃起来的味道也会带有一些酸味。要是在夏天的时候发酵12个小时，则会...

不可以。做玉米饼需要放酵母，酵母可以帮助发面，像做包子和饼，就需要发面，所以要在做的过程中加入适量酵母。做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母。做玉米饼的时候是需要放酵母的，不然饼...

2至12个小时不等。酵母发面的时间具体还是要看环境温度，环境温度比较高的前提下，只需要2至3个小时左右就可以了，但是冬天整体温度比较低，需要的时间会久一些，通常在6至12个小时，春天和秋天这...

添加白糖和牛奶。使用酵母发面的过程中，可以添加适量的白糖和牛奶，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。使用发酵发面时，将面粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及适量的清水，搅拌成絮状...

没有开封的酵母可以直接保存在常温的环境中，开封的酵母可以用夹子夹住之后保存在冰箱的冷藏室。用酵母发面的时候需要提前用温水将酵母冲开也可以选择用凉水但是绝对不可以选择开水，因为...

蒸馒头、花卷等面食是必不可少的一步就是发面了。过去我们常常用碱来发面，但随着人们物质生活水平的提升，帮助发面的酵母也出现了。但很多小伙伴们会疑惑：在用酵母发面后还需要用碱吗？二者...

添加适量的碱将面团揉匀即可。干酵母发酵过头，酸味不是很明显是可以继续食用的，但酸味比较重，则不建议继续食用。用干酵母发面，需要将适量的酵母粉用温水化开再和面，面团发酵的效果会比较好...

北方以爱吃面食著称，馒头，饺子，包子，馄饨等，每周不吃上一顿，感觉浑身不自在。你怎么给自己做一顿美味的面食盛宴呢？很多人苦恼于怎么发面，而且如果不喜欢吃酵母，但是没有酵母，面皮又会发黄，变硬，碱...

众所周知，在做面食的时候是需要进行发面的，因为没有经过发面过程做出来的面食口感和味道都不会很好，因此很多小伙伴们很好奇用酵母怎么发面，下面我将以酵母发面用放碱吗。一、酵母发面用放...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程...

“买了一瓶糖浆，很重蔗糖味，无论是放在点心里还是浇在表面儿，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做过豆渣饼，感觉很棒，所以冰箱一直会有它的位置，这次把甜面圈炸好后，把糖浆浇上去就可以开动了，是不是...

三十至四十分钟。夏天的室温比较高，面团发酵的时间会快一些，冬季的室温比较低，面团发酵的时间就会久一些。制作发面饼，面团发酵的时间不宜过久，以免面团变酸，影响口感。发面饼和面的时候可以...

“一直做泡打粉版本的发糕，只图省事。再次想动用冰箱里冻着的糯玉米时，忽然间想要先来试试酵母版本的发糕。其实也不比泡打粉版本费事，只是要费时一些。盘算好时间，大清早打好玉米浆调好面...

如果有人问你干酵母怎么发面，你一定会嗤之以鼻，觉得这是再简单不过的事了。不过你知道吗，干酵母发面是个讲究的技术，倘若用干酵母发好了面，做出来的面食又柔软又筋道，甚至比外面卖的还要可口...

“这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗...

“有点儿给空气炸锅做广告的嫌疑，其实不然，只是好奇心促使我想玩玩而已，满足一下下我对空炸的好奇心，当然烤制工具用的是空气炸锅，当然只有6寸蛋糕不粘圆模才可以配得上这家伙，制作程序是静...

不用。酵母中含有碱的成分，若是在加碱，会时面团发酵过度，蒸熟后出现开裂颜色发黄或是味道变涩发苦的情况。酵母粉使用时，需要先将其用温水和开。发面时，将面团放置在常温下用保鲜膜盖上，当其...

可以。如安琪酵母粉。使用干酵母前，需要先用温水将酵母泡开，时间约半小时至一小时，切记不要用开水，会将酵母杀死，待酵母泡开后，将配制好的面粉放入酵母粉中，先用筷子搅拌，待成絮状后，洗净双手揉...

加小苏打或碱面、再和面与原面团混合。发面发的太过，可以再和一个面团，并与发过的面团混合在一起进行揉面；还可以加入适量的小苏打或者碱面来中和已经发过的面的酸味，然后揉面。适量不好掌...

酵母是常见的一种生物发酵剂，是制作面点的必备之物。没有酵母，就不能制作发酵面，足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?一、酵母发面多长时间用酵母粉发...