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发表于:2020-06-30
准备时间:30分钟    烹饪时间:15分钟都说回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,是川菜的化身,但是可以依据自己喜欢的材料来配出别具特色的回锅肉。五花肉的...
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发表于:2020-07-08
准备时间:30分钟    烹饪时间:20分钟回锅五花肉,主要食材为五花肉和蒜苗。这道菜是四川的民间佳肴,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”。这道菜肥而不...
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发表于:2020-06-30
准备时间:30分钟    烹饪时间:15分钟回锅五花肉单单是菜名便已知道入口甘香,回味无穷,材料虽然普通,做法也不复杂,但是肥瘦适中的五花肉与调料搭配在一起便会...
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发表于:2024-03-01
“配着米粉吃可棒了~”食材明细主料猪肉(500克)辅料盐(适量)糖(适量)五香粉(适量)米酒(适量)生抽(适量)五香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)五香回锅肉的做法步骤1、将猪肉洗干净,蒸熟。放凉后切片。2...
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发表于:2024-02-24
“麻花回锅肉色泽红亮,香鲜浓郁,肥而不腻,麻花酥香,是一道深受大家喜爱的私房菜。”食材明细主料五花肉(400克)麻花(50克)辅料料酒(10克)糖(适量)酱油(5克)花椒(5粒)大料(一个)郫县豆瓣(适量)永川豆豉(适量)...
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发表于:2024-01-01
“家常菜、快手菜,简单又美味!”食材明细主料花菜(半个)回锅肉(1块)辅料红椒(2个)蒜子(3瓣)原味(口味)未知(难度)回锅肉炒花菜的做法步骤1、准备食材。2、将回锅肉煸炒出部分油脂,然后放红椒、蒜子一...
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发表于:2018-02-27
1、冷藏解冻法。将五花肉放在冷藏室中使其解冻,这样五花肉肉的鲜味不会有太多影响,只是需要较长时间。2、室温解冻法。用保鲜膜吧五花肉包裹好,放在室温环境中,也不会影响肉的鲜味。3、温...
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发表于:2024-01-03
“我一直在琢磨:怎样才能使炒出来的菜颜色鲜亮,口感较好,非常爽口。今晚的这一道“回锅蒜苔五花肉”,就是我的尝试之作。”食材明细主料蒜苔(1把)五花肉(15克)食用油(1勺)食用盐(半勺)生抽(1匙)辅料...
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发表于:2024-01-01
“五花肉花菜锅,品种丰富,营养全面,都是简单食材,是很家常的一道秋冬暖心菜,咸香适中,微辣爽口!”食材明细主料花菜(400g)辅料五花肉(150g)胡萝卜(半根)香干(4片)青蒜(2根)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)高级...
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发表于:2018-08-12
一想到回锅五花肉,我们就会情不自禁地流出口水,麻辣鲜香,口感滑嫩是回锅肉的特点。回锅五花肉是四川民间的传统佳肴,俗话说“入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川”,几乎四川每家每户都会做这道菜...
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发表于:2018-03-29
8-10分钟。直至五花肉基本熟透后再将五花肉切片再放入锅中炒制即可。因其先煮一遍以后再炒故而得名回锅肉,再配以大蒜及豆瓣酱,香辣开胃、鲜香味美。五花肉除了可以制作成回锅肉,也可以制...
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发表于:2023-12-27
食材明细主料五花肉(170克)花生米(65克)调料生抽(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炒(工艺)数小时(耗时)简单(难度)花生米回锅五花肉的做法步骤1、食材:五花肉(已清洗焯熟)、花生米(已提前煮熟)2、将五花肉...
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发表于:2024-02-28
“每次一吃到回锅肉,就想起了小时候的味道,甜甜咸咸,很是味美。加上土豆的完美搭配,这个菜是相当地勾起我的食欲!”食材明细主料五花肉(适量)土豆(适量)辅料蒜苗(适量)青椒(适量)配料郫县豆瓣(适量)老...
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发表于:2024-02-27
“咱们家回锅肉的配菜很多,不仅仅拘于传统的配菜种类,青蒜苗、豌豆尖、青椒、头菜(包菜)、木耳、豆腐皮、豆腐干、煎豆腐、油菜、胡萝卜、洋葱、西兰花、花菜、莲藕、茭白、芦笋……干的鲜...
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发表于:2023-12-27
“我的蒜黄第五次采收了。估计这是最后一次茬了,长的细细长长的,很鲜嫩。少爷说太好吃了,就是蒜黄放少了。嘿嘿,木办法,一次只能采这么多。”食材明细主料五花肉(200g)蒜黄(一小把)辅料食用油(小...
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发表于:2023-12-27
食材明细主料五花肉(适量)花菜(适量)辅料姜(适量)调料盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花菜炒回锅肉的做法步骤1、五花肉清洗干净。2、放入锅中加水、料酒、姜片烧煮...
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发表于:2023-12-27
“本来这块肉是节前打算给少爷炸酥肉来的。保姆临时告诉她要回老家,我的所有生活节奏都被打乱了。肉放厨房两天,才倒出时间来煮熟了,冷冻起来了。今儿取出来,给少爷做个回锅肉来吃。十几天...
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发表于:2018-10-26
是的。五花肉最好,肥瘦均匀,口感比其他的肉要好。在煮肉的时候放入桂皮、香叶、八角,这样可以很好去除猪肉的异味。煮熟后要放凉之后切,这样才保证不会切碎。煸炒五花肉片的时候油要少,尽量...
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发表于:2018-06-18
适合。将五花肉先用冷水焯水后,将其切片再放入锅中加入蒜苗、洋葱、豆瓣酱等配菜及调味品炒制成回锅肉即可食用。五花肉除了可以做回锅肉,可以做东坡红烧肉,也可以做成梅干菜扣肉、五花肉...
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发表于:2018-06-15
不去皮。回锅肉五花肉的一个特点就是香软的皮,五花肉用油稍微炸过后,再放进锅中加入酱料一起焖,皮会变得又脆又香,和鲜嫩的肉质搭配在一起,口感非常丰富。最好的五花肉应该是肥瘦适中,一层肥...
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发表于:2024-01-11
“回锅肉,回锅肉,今天来个清淡的回锅羊肉羊五花肥而不腻,清淡爽口”食材明细主料羊肉(250克)菠菜(200克)辅料五香粉(适量)酱油(适量)大葱(适量)盐(适量)咸鲜(口味)爆(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)菠菜清炒五花...
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发表于:2023-12-27
“菜无定式,适口者珍,随意发挥,适合自己的就是最好的。”食材明细主料莲花白(300g)辅料五花肉(100g)干香菇(6个)调料盐(少许)葱姜蒜(少许)豆瓣酱(1勺)酱油(少许)蚝油(少许)小米椒(1个)香辣(口味)炒(工艺)半小时(...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料花菜(400g)红99浓缩火锅底料(80g)猪肉(100g)辅料红尖椒(适量)姜(适量)蒜(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)花菜回锅肉的做法步骤1、花菜用刀剥小朵清洗干净,上等的五花肉切成薄片...
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发表于:2018-06-17
是的。用五花肉炒回锅肉,是可以达到肥而不腻的状态的。在用五花肉炒回锅肉的时候,要先把五花肉焯水浸泡。在炒制回锅肉时,可选择用中火炒制,并且用铲子不断给回锅肉进行翻面。在回锅肉当中...
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发表于:2018-03-12
可以。传统回锅肉的主食材就是五花肉,而且是熟五花肉。五花肉在下锅炒之前,需加大料煮熟,煮熟之后切成薄片,这样炒出来的回锅肉肥而不腻。除此之外,炒回锅肉还要注意火候,要用中火,中火炒出来...