关于做菜的知识

去腥、提香。蚝油是传统的鲜味调料，制作的主要食材包括牡蛎，味道鲜美，香味浓郁，粘稠度比较高，烹饪方式多样，可以制作肉类、豆制品、青菜、佐餐食用，以及制作火锅蘸料等。蚝油不宜久煮，这样会失...

在关火前放入鸡精，若是需要勾芡的菜，应先放鸡精然后再勾芡。由于鸡精本身带有咸味，在放入鸡精的时候，注意菜肴不能太咸，作凉拌菜时应先将鸡精与其他作料一起溶解，然后再加入调味。海鲜菜品、...

辣子鸡丁这道菜起源于重庆，被誉为最好吃的江湖风味菜，小编认为其中最好吃的便是这道菜中的干辣椒了，虽然只是配料，但风头全被他所抢占了去，色泽红亮，口感焦酥，麻辣浓香，整体吃起来，咸香醇厚，满口...

Hello~又是周一啦，一到工作日，每天吃什么简直成为了历史性难题！尤其是最近气温慢慢回升，高温天气让人完全没有食欲啊！没有好的食欲，哪里来的精力支撑我们浪浪浪呢~今天我们就来学习几道适合...

红枣桂圆粥补血养气，超级美味哦。每每到腊八节，家里都会喝粥。其实女性多喝这样的粥是很滋补的，不仅养生、还能瘦身。也是一道老人小孩都爱吃的美味，是不是很心动，今天我就带了秘籍哦，快来一...

搭配肉片、土豆丝、玉米、茶树菇等食材一起炒，或是在制作的过程中，添加醋、糖等佐料进行调味，也可以减少咸鸭蛋的咸味。咸鸭蛋本身口感比较咸，烹饪的过程中可以不添加食用盐。咸鸭蛋可以用...

作为河鲜之一，螃蟹吃起来也是非常鲜美的。不过虽然说螃蟹现在基本上一年四季都能够吃到，但是到底只有秋天的螃蟹是最肥美的，其他时候的螃蟹吃起来还是差了一些味道。除了新鲜的螃蟹，蟹肉罐...

人类，经过上千年的传承，可以说的上是食肉系的高级动物了。人们对于肉质品，不再是单纯化的生食，而是要经过烹饪之后，再进行食用，在味道上面也更加的精致。鹅，便属于是一种味道鲜美的肉质，当然若...

可以。桂花酒不仅可以直接饮用，还可以有多种不同的食用方法。在烹调肉类或者海鲜食材时，都可以放入适量桂花酒，以便于调味，不仅能祛除肉类食材的腥味，而且能和肉食中的脂肪产生反应，使做好后...

“今天买了一个西瓜没熟透皮有点厚，厚厚的西瓜皮用最适合用来炒吃口感脆爽，而且西瓜皮不但解热，还有促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。”食材明细主料西瓜皮（150克）韭菜（50克）辅...

清明菜可以做菜吃吗？一说到清明菜可能很多朋友都没有听说过这个菜吧。其实它也是一种蔬菜不过基本上都是每年在清明节才会生长出来的一种野菜。其实清明菜有着很高的营养价值而且味道也...

大家都知道做菜都是分很多的步骤和环节的，不同的步骤都有一些小的技巧，掌握了之后在做很多菜的时候都能使用，比如说勾芡就是十分重要的一个步骤，在菜快要出锅的时候进行，你会勾芡吗，如果不会...

“在结婚前我很喜欢吃烧烤类的东西，1个星期最少2次。后来有宝宝了，怕不卫生就没有去吃过了。一直到去年入手了一个烤箱，自己也学着做烤鱼。用烤箱做出来的就不怕有烟毒了，而且也比外面卫生...

鱼，属于是一种生活在水里的生物，喜欢吃鱼的人们也是很多的。主要还是因为鱼肉，它的脂肪量不高，还具有养颜的作用。鱼可以烹饪的菜色多，蒸煮炸都可以把鱼的营养给打造出来。腊鱼，属于是鱼的加...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟我想喜欢吃鸡爪的朋友，记忆中一定有自己吃过最好吃的鸡爪，那么它是谁做的呢？我记忆中最好吃的鸡爪就是婆婆做的最家常的...

鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉、排骨、驴肉等等。板栗在使用前需要先将其进行剥壳去皮等处理。提前将板栗进行焯水处理并加入食用盐可以抑制板栗发黑。板栗发黑是因为板栗中含有大量的...

“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。”食材明细主料猪排骨（2根）辅料可乐（1厅）八角（1...

小龙虾、排骨等各种烧菜、或者炒鸡蛋、炒牛肉等各种炒菜。白酒不仅是饮品，也是很好的调味品，例如小龙虾、烧排骨等烧菜，加入白酒可以去腥提鲜，而且可以使肉烧得更烂更入味；或者炒鸡蛋等炒菜...

韭菜、鸡蛋、蒜薹、豆腐、五花肉、青椒等等。核桃生食会有一丝苦味，苦味来源于核桃表面的一层薄皮，可以将其通过炒熟后剥去，这样核桃食用起来口感会比较好。但在制作菜肴时，若是可以接受苦...

可以。木薯淀粉是在人们生活中的一种不可缺少的调味品。跟淀粉相比，木薯淀粉没有淀粉那样细腻，粘性也不大，在加入水以后也比较难以融化。在日常生活中做饭，在没有淀粉的情况下可以适量的使...

红彤彤的外形可以说太惹人喜爱了，拥有这种外表的西红柿可以说就是我们餐桌上的常客了，西红柿既可以生吃也可以做菜煮熟了吃，它的营养价值也是十分丰富，因此有许多朋友都表示特别喜欢吃西红...

你有没有吃过油豆腐？这是一种生活中非常常见的菜。油豆腐其实是一种传统名菜。那么你有没有想过，油豆腐和豆腐有什么关系呢？油豆腐是豆制品吗？豆制品还有哪些呢？豆子在我们的生活中真的扮演...

对上班族来说，如果公司没提供工作餐，那么一天三餐对上班族来说，可能就成为最头疼的事情了。下面我们给你提供的工作餐做菜食谱，让你轻松制作出元气满满的工作餐食谱，给你满满正能量，让我们在...

土豆，紫菜，冬瓜，白菜，黄瓜等。肉丸子可以和很多菜品一起搭配做菜做汤，例如常见的土豆炖肉丸子，这样炖出来的土豆软糯，而肉丸子也带有土豆的清香；而肉丸子也可以和紫菜搭配做紫菜肉丸子汤，这样一...

水分含量较大的蔬菜在快出锅前加盐，其他菜品最好在刚下锅时就加入食盐。食盐可以减少肉中的水分流失，因此在烹饪牛肉、鸡胸肉等容易变柴的肉之前，先用5%的盐水浸泡4-8小时，并且在一开始下...