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发表于:2024-01-31
“可以代替淡奶油的意式蛋白奶油,更加健康,更加方便,有小朋友的家里,用这个更加放心。”食材明细主料蛋白(1个)柠檬汁(3ml)辅料砂糖(50g)水(30ml)甜味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)意式蛋白奶油...
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发表于:2023-12-28
食材明细主料高粉(200克)牛奶(90克)白砂糖(25-30克)鸡蛋(1个)盐(1克)新鲜酵母(7.5克)黄油(25克)辅料马斯卡朋奶酪(50克)淡奶油(500克)白砂糖(50克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)混搭的意式奶油包的做...
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发表于:2019-11-24
准备时间:3分钟    烹饪时间:5分钟主料无盐黄油:250细砂糖:50水:30辅料蛋白:3个具体步骤1.无盐黄油室温软化,打顺滑。2.蛋白加糖打6、7分发,不可流动状态。3.糖...
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发表于:2024-02-05
“和烘焙之路的学员一起学习,来到了这期的任务---纸杯蛋糕裱花。话说我也是烘焙界小白一个,家中入烤箱也才三个月,如果算上小熊过生日时裱的那个蛋糕,这也才是我第二次裱花。这几天抽空就...
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发表于:2019-10-21
准备时间:无    烹饪时间:20分钟主料无盐黄油:250白砂糖:50水:30鸡蛋清:3个辅料具体步骤1.准备好所有材料2.黄油打发,体积膨大轻盈3.蛋白滴几滴柠檬汁打发到6...
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发表于:2024-02-01
食材明细主料意大利面(适量)培根(3块)蘑菇(6个)洋葱(1个)大葱(1个)柠檬(1个)辅料盐(适量)黑胡椒(适量)淡奶油(300ml)鲜奶油(300ml)黄油(适量)百里香(适量)欧芹叶(适量)迷迭香(适量)鸡汤(600ml)奶香(口味)煮(工艺)十分钟(耗...
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发表于:2023-12-30
“专业人士戏称:烘焙是一个坑,你身入其中会把坑越挖越大。我爱上了烘焙对裱花蛋糕情不自禁。爱上了韩式豆沙裱花,可又觉得色彩太过暗沉,想用动物奶油裱花,可是其稳定性差,那只有借用意式奶油...
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发表于:2024-02-10
“谁说做蛋挞一定要用稀奶油呢。儿子想吃蛋挞,家里有现成的蛋挞皮,那一定是自己动手喽。可只有固体奶油,网购的稀奶油没有了。我试着调用,成品非常好吃,看样子以后不用费劲儿去网购稀奶油了...
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发表于:2024-01-08
“以前做的蛋白糖,没有加入熬过的糖浆,造型不够稳定,这次的非常成功。脆脆的,入口即化,有棉花糖的味道,粉粉的,萌萌少女心啊!”食材明细主料蛋清(60g)柠檬汁(2滴)色素(少量)细砂糖(10g)辅料水(35g(熬糖水...
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发表于:2024-02-28
“脆香味浓的蛋卷加上细滑浓香的奶油,配上自己喜欢的水果,是很不错的下午小点心,色香味俱全!”食材明细主料低粉(50克)淡奶油(250ml)辅料鸡蛋(3只)白糖(50克)黄油(40克)猕猴桃(1只)香蕉片(少许)甜味(口味)...
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发表于:2024-01-28
“近两年韩式裱花蛋糕很火,也是啊,美美的蛋糕谁不爱!意式奶油霜制作简单、方便,裱花细腻立体。被大家广泛使用。很久前我的日志里写过做法,但还是经常有人问,干脆上个菜谱吧。”食材明细主料...
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发表于:2024-01-09
“前段时间一直在做雪糕,冰箱里剩下了一大碗蛋清,恰好还有已经开封的淡奶油那么就来一个奶油蛋白吐司吧面团很软但不粘手,这个归咎于丰富的油脂成品香味不是特别浓郁,估计是因为没有不含蛋...
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发表于:2024-03-01
食材明细主料三色螺丝意面(适量)面粉(20克)辅料黄油(20克)牛奶(500克)洋葱(1个半)胡萝卜(半根)自制肉饼(8个)配料盐(适量)鸡精(适量)奶香(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)奶油白酱三色意面的做法步骤1、洋葱...
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发表于:2024-02-01
“最近,深深恋上柠檬香的味道。由于也深爱着蛋白霜细腻迷人的纹理和淡淡的焦糖色,所以两者结合,做了这款酸甜美味小甜点----意式柠檬蛋白挞。酥脆的挞皮,甜甜的奶油,酸酸味道的挞馅,又被一股...
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发表于:2018-06-10
甜品是一种广受追捧的美食,随着甜食的流行,其种类和口感越来越多,能满足不同食客的口味需求。除此之外,很多人心情不好或者压力大等会吃些甜品缓和情绪,因此甜品也广受大众的青睐。甜品的种...
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发表于:2024-02-26
“初秋,天气好,外面有着太阳明亮却温柔的光线,心情也不错,慢条斯理的准备着琐碎的材料,仔细的清洗,愉悦的烹饪,听沙司咕嘟咕嘟滴响,香气开始弥漫在厨房。然后洗干净手脸,找个喜欢的电视,用一个自...
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发表于:2020-02-13
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料草莓果泥:适量辅料柠檬汁:适量具体步骤1.草莓去蒂后洗净。2.打成草莓果泥3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后,隔热水溶化4...
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发表于:2024-02-10
“在广东过了八月十五的天气还是很炎热,想要做裱花蛋糕那是不可能的事。可以改用奶油霜来做装饰蛋糕,奶油霜相对奶油来说,没这么容易溶化,就算在裱花时溶化了,也可以放冰箱冷藏10分钟,取出来...
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发表于:2024-01-31
“这是第二次做的,没有第一次好吃,归咎原因在于第二次没有用海虾干浸泡的水或者高汤做白汁,牛奶只是用纯牛奶,第一次用的是宝宝的奶粉,特别好吃!”食材明细主料意大利面(300克)大虾(15个)花甲(300...
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发表于:2019-11-02
准备时间:6分钟    烹饪时间:10分钟主料雀巢特浓咖啡:依个人喜好淡奶油:适量辅料方糖:1块雀巢咖啡伴侣:适量具体步骤1.取出一勺雀巢特浓咖啡放入咖啡杯中。2....
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发表于:2024-01-13
“和以前的略有些许不同,里面加了一个蛋清,且用了手指饼干,饼干有糖粒,我减了糖,依然不那么甜。整体口感更加轻盈,我这次增加了朗姆酒和咖啡酒的量,因为我弟说味道不够浓,事实证明这样也还好,比...
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发表于:2024-01-11
“pannacotta是意大利一款非常著名的甜品,做法非常简单,口感类似果冻和慕斯之间(因为和我不久前上传的法式水果软糖做法非常相似,所以我就省略了步骤图片)”食材明细主料淡奶油(500g)辅料糖(10...
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发表于:2018-10-21
很喜欢吃奶油,也很喜欢给家人做美食,这样感觉生活很有意思,也很有激情。自己做的东西被家人吃光兼职满足的不得了,今天就来做一下意式奶油霜。奶油霜的做法相对比较简单,但是要注意调控时间...
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发表于:2024-02-24
“明天就开始放假了七天时间在家干什么?出门游玩?怕人多挤得慌在家宅着烧饭、玩烘焙这是一个不错的选择哦!在家翻看美食天下找几个简单易做,又能拿得出手的菜谱叫上几个好朋友在朋友、孩子...
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发表于:2024-02-25
“做意大利面放入奶油白酱,面更加正宗。”食材明细主料鲜奶油(100克)牛奶(600克)黄油(100克)低筋面粉(100克)辅料鲜奶油(40克)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶油白酱的做法步骤1、将牛奶加入1...