关于碎皮的知识

食材明细主料老豆腐（100克）辅料食用油（2勺）老抽（1勺）调料葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）高级（难度）油煎碎皮豆腐的做法步骤1、老豆腐切小块。2、起锅烧油。3、小火慢煎。4、煎至表面金黄。5...

“粗茶淡饭最养人。平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料土鸡（半个）辅料长红辣椒（8个）小米椒（3个）大蒜（5粒）姜（1坨）葱（1颗）啤酒（1罐）调料植物油（10g）盐（3g）生抽（1勺）老抽（少许）咸鲜（口味）炖（工艺...

再次加工。凉皮是陕西地区的一种特色美食，口感细腻，筋道可口非常美味。凉皮做出来是碎的可以再次加工，做凉皮是应该注意一定要将面粉过筛，更细腻的面粉做出来的凉皮是比较均匀光滑的，而且要...

面浆没有倒匀或蒸凉皮使用的火力过大。凉皮主要流行于中国北方地区，起源于陕西关中地区，品种比较多，因地域不同，制作的方法和原料也会不一样。凉皮做好后，需要尽快食用，口感和风味会更好。喜...

将花生炸熟去皮，放在砧板上，用擀面杖碾碎即可。凉皮是汉族传统的美食，制作的食材包括面粉、清水、食用盐、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、豆芽菜、花生米等食材。喜欢吃酸甜口感的凉皮，可以添加...

“酥脆的冻干草莓块捏碎撒在脆皮香蕉上，只是想着就有口水留下来~”食材明细主料香蕉（2根）酸奶（250ml）辅料冻干草莓（15g）酸甜（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）草莓碎脆皮香蕉雪糕的做法步骤1、...

““碎碎香”的主料是花生米，把花生米用微波炉或者烤箱烤熟，然后捣碎。再配以辣椒碎和花椒、芝麻将其炒制调味，真的是非常香。因为花生米是碎的、辣椒也是碎的，所以取名叫做“碎碎香”。”...

面浆太稠或者蒸的时间短。蒸出来的凉皮之所以容易碎有两个原因，一种可能是因为调出来的面浆太稠，导致凉皮无法成型，做出来比较厚，所以比较容易碎，还有可能是因为凉皮没有完全蒸熟，蒸的时间太...

1、面粉问题。制作凉皮使用的面粉，可以选择高筋面粉或中筋面粉，不宜使用低筋面粉。2、和面比较问题。制作凉皮和面时，需要添加少许食用盐，这样可以增加面粉的筋性。3、洗面。洗面的时候，需...

不需要。双皮奶可以直接用勺子挖着吃。双皮奶自己在家也是可以做的，做双皮奶的时候需要把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离开来，然后加入几滴柠檬汁，这样做出来的双皮奶吃起来才会不腥。做双皮奶的时...

因为放入的面粉太少。凉皮是陕西地区一种特色的美食，自制的凉皮之所以容易碎是因为放入的面粉太少，这导致面团很难成型，做出来的凉皮就比较容易碎，做凉皮时一定要加入足够的面粉，当然也不能...

“寒冬吃点啥，才能让肠胃舒坦的同时又能保证人体所需的营养，吃起来还得有滋有味儿，我觉得面条应该推在第一位，一是因为它的做法简单快手，二是它花样繁多，一百个人就有一百种面的做法，三是因为...

凉皮是北方地区的特色小吃，现在已经流行到全国了，凉皮吃起来皮滑鲜嫩，清凉爽口，非常适合夏季食用。很多朋友喜欢自己做凉皮，那么大家知道做的凉皮易碎是何原因吗?一、做的凉皮易碎是何原因...

“芋圆来源于台湾的传统甜品，含有芋头，地瓜，抹茶，山药，芝麻等不同的风味，冷热皆可食用，我们今天食用的这款三色大芋圆，口感Q弹软糯，不添加任何的香精防腐剂，还原出红薯，紫薯，芋头等最基础的风味，它...

“苦瓜清脂降血压。正在减肥的我当然不会错过了~。我是一名大学生，所以用的工具也是很简单的，基本都能实现哦。”食材明细主料苦瓜（适量）辅料方腿（适量）兰花干（适量）配料醋（适量）酱油（适量）香油（适...

制作凉皮使用的面糊浓稠度不合适或蒸面皮的时间过长。制作凉皮使用的面糊过浓或过稀，都会导致面皮不劲道，而且容易破碎。蒸凉皮的时候，需要将盖子盖好，隔水蒸2-3分钟，凉皮表面鼓大泡即可。...

食盐煎鱼法，淀粉煎鱼法。锅清洗干净后倒入适量的食用油，待油烧热后来回摇动润锅底，锅身，随后撒入适量的食用盐，把食用盐和食用油充分融合后，把鱼放入锅中煎制两面金黄即可出锅。煎制好的鱼肉...

1、热油法。将锅烧干，倒入适量的油，摇晃锅体，使锅内四周都有油，再将鱼块放入锅中，煎至表面金黄即可。2、生姜汁。将锅烧干，用生姜擦拭锅体，倒入适量的食用油，油热后，将鱼块放入锅中，小火慢煎即可...

“火龙果果肉中芝麻状的种子有促进消化的功能。香蕉中含有丰富的钾，可平衡体内的钠含量，并促进细胞以及组织生长，有降低血压的作用。此款果汁一般人均可食用，尤其适合老年人。”食材明细主...

放入的面粉太少。凉皮是陕西地区比较特色的一种食物，主要以凉拌为主，凉皮的口感爽滑可口，非常美味。做凉皮若是面浆太稀一定要继续加入适量的面粉，太稀的面浆是无法做出比较完美的凉皮。做...

食材明细主料芒果（适量）草莓（适量）猕猴桃（适量）辅料牛奶（100g）奶粉（25g）白糖（1勺）甜味（口味）冷冻（工艺）数小时（耗时）简单（难度）水果碎碎冰的做法步骤1、牛奶倒入容器中加奶粉搅拌均匀。2、加入提前切好的水...

“最近新冠肺炎疫情的原因，宅在家每天都想喝奶茶，又不敢出门，还是决定自己做奶茶，喝起来也更放心。”食材明细主料正山小种红茶叶（6g）纯牛奶（50ml）水（1碗）辅料姜味红糖（1块）甜味（口味）煮（工艺）半小时（耗...

凉皮制作时调配不合理或者蒸制时火候太小。凉皮会出现一碰就碎的现象，可能是在制作凉皮的过程中，由于凉皮调配的凉皮糊的浓度不合理所导致的，可有太稀也有可能太稠，还有可能是因为蒸制凉皮...

凉皮面浆过稀。去做凉皮时，凉皮面浆过稀，可以在面浆中添加适量的面粉或淀粉，搅拌均匀后再蒸制即可。凉皮是夏季常见的美食，制作的主要食材包括面粉、水、食用盐，辅料包括豆芽菜、黄瓜丝、胡...

“搭配馒头大饼，开胃下饭，超级好吃啊！”食材明细主料红辣椒（适量）青辣椒（适量）鸡蛋（一个）虾皮（适量）辅料盐（适量）食用油（适量）生抽（适量）葱花（适量）香辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）虾皮炒双椒碎的做法步...