关于菜料的知识

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料河虾：10莴笋：1根午餐肉：适量香菜：适量金针菇：1把藕：1根年糕：适量辅料油：适量水：适量生抽：两勺灯笼椒：适量香叶：三片陈皮：少许蒜：5瓣...

制作荤菜时，加料酒比较好。因为料酒能去腥，增加荤菜的香气。料酒加到荤菜中时，料酒会挥发，带去一部分腥味，且料酒本身就带有香气，也会中和腥味，为荤菜增加口味和口感。在做鱼，羊等腥味膻味较大...

现在的社会越来越发达，人们的生活水平也逐渐提高，有的人喜欢烤肉火锅，有的喜欢家常小菜，当然也有想法独特的人，用烤肉料炒菜，那么烤肉料可以炒菜吗?一、烤肉料可以炒菜吗答案自然是可以的，烤...

卤菜、炖菜、红烧菜。香料历史悠久，最早可以追溯到五千年前。香料的品种丰富，现在市面上多达几十种。香料的作用其实跟调味料差不多，通过散发处带有香味的物质起到调味的作用。一般做卤菜...

要想做出一道美味佳肴来除了主材料要选择比较好有好品质以外，那么其余的配料也很重要，尤其是炒菜里面需要放的调味料，起到了一个至关重要的作用，菜好不好吃调味料也非常重要，今天我们请来了...

餐饮提问：开冒菜店冒菜底料和碗料流程有哪些，要自己炒料吗l糊涂的大猪回答：如果你的底料做的好，菜冒出来自然就带香味了，碗复料就显得不重要了。碗料就放点盐，鸡精，味精，花椒，蒜制，葱，香菜。如果...

很多不属于日本的朋友们现在也很喜欢吃日料了，现在走在大街上，也经常能看见很多高档的日料店，而且顾客也很多，你们吃过日料鱼吗？知道日料有哪些鱼吗？下面我们一起看看关于日料的知识吧。一、...

1、法式煎鹅肝。鹅肝肥美切片摆盘，再淋上甜酱做的配料，美味香甜。2、牛排。牛排煎至七分熟，在上面淋上酱料，格外浓香。3、红酒烩鸡。用香甜的红酒和鲜嫩的鸡肉一起熬制，清香不腻。4、法式鱼...

日料就是日本料理，又叫和食，起源于日本，具有浓厚的日本风情。日本料理器具精亮，样式丰富精美，菜肴摆设小巧精致，那么，日料有哪些菜品?今天这篇文章就来和大家说说。一、日料有哪些菜品日本是...

“做菜时我们一般要先准备好小料和调料，免得烹调时手忙脚乱，这里勺一勺，那里勺一勺，菜都煮过时了，又有时需要些酱料日常买不到，怎么办？我们做的是家常菜，要求不高，可以山寨山寨，做出来的菜也一样...

冷菜是我们家中常见的一种菜肴之一。日常我们无论是逢年过节都会有冷菜出现在我们的餐桌上。冷菜的调料是绝对冷菜好吃的关键，那么您知道冷菜的调料应该怎么做么，今天小编给大家带来好几...

生姜，大蒜，生抽，盐，鸡精，味精，小米辣，花椒粉，芝麻油，香油葱花。把菜放在盆里，然后把调料依次的放入盆里，搅拌均匀撒上葱花、香菜等就可以吃了。可以根据口味适当的调整辣椒油以及食醋的用量，没有食...

“我们每家做饭都会产生一些边角料，留之无用，弃之可惜，类似于鸡肋。其实，我们稍加处理，就会完成它的华丽变身，重登大雅之堂。”食材明细主料油麦菜梗（2个）菜花梗（1个）辅料老泡菜水（1坛）调料盐（少许）...

不好。使用塑料杯制作泡菜，不利于泡菜的长期保存。制作泡菜时，可以选用专用的泡菜坛子，例如土陶泡菜坛子、陶瓷泡菜坛子。泡菜坛子在使用之前，需要刷洗干净，进行消毒处理，这样可以避免泡菜在...

葱花、生姜、大蒜、酱油、白糖、食用盐、花椒粉。每个人的口味和烹饪方式不一样，制作炒菜使用的佐料可以酌情添加。制作炒菜添加酱油，需要在出锅之前添加即可。制作炒菜添加的食用盐，需要...

多种炒菜都能用火锅底料烹饪，比如说可以制作麻辣香锅，除了做麻辣香锅之外，火锅底料做水煮系列也是适合的，水煮系列包括水煮肉片、水煮鸡柳、水煮肥牛等等。而火锅底料除了麻辣香锅和水煮系...

很多人都不知道紫菜是什么东西，其实紫菜是可以食用的，对人体的身体健康有好处的。而且紫菜做成的食物非常受人欢迎。那么，对于紫菜包饭材料，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一...

大家在烹饪菜肴的时候，有没有什么配料是常用到的吗?小编在烹饪菜肴的时候经常会用到料酒，对于一些食物能够改变它的味道，会令菜更加的好吃!而料酒不是什么菜都用下的，所以今天小编就带着大...

大料则单指八角。大料别名八角、八角茴香、大茴香等，所处的地域不同，叫法也会不一样。与八角有同增香的香料还有桂皮、茴香、香叶等。大料广泛应用于烹饪中，可以煮，也可以炸、炒、炖、酱等...

一谈到火锅底料时，人们总会想到用它来做火锅，但是，有这种想法的人又太过局限性思维了，我们的火锅底料不仅仅可以做火锅来吃，而且还可以把它用在其他菜上面，很多人都觉得不可思议，认为火锅底料...

“材料油，夏天拌菜用的最多。每次多炸一点，用着方便。我这是和爸爸学的炸材料油的方法，拌菜省事多了。”食材明细主料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒粒（适量）大料粒（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简...

对于许多工作忙的人来说，炒菜是一件难得的事情，但无法否认，炒菜也是怡情的一件事，炒得好那自然是正好的，其中调料那自然是必不可少的，那么今天就来聊一聊炒菜要用的调料。炒菜要用的调料有哪...

油、盐、酱、醋都是必不可少的调料，根据不同的菜品选择不用的用量和先后顺序。一般炒青菜要在青菜出锅前放入适量的盐，这样青菜中的维生素不容易被破坏。炒糖醋口味的菜品，需要将糖醋盐按...

餐饮提问：西安冒菜店的底料从哪进的？就是冒菜锅里的调料朱晓芬85回答：在白家口调味品市场...

1、香叶，又被称为桂花叶，由桂花干叶制作而成的，色味芳香。由于其香气浓郁，香叶能很好地掩盖腥味，但一次用量不能过大，不然会掩盖食物本身的香味。2、小茴香，又被称为茴香。它的嫩叶可作为蔬菜...