关于还火的知识

为什么那么多人加盟串串？|串串现在还火

发表于：2022-04-20

餐饮提问：串串现在还火，为什么那么多人加盟串串？杨人可52回答：挺火的我们楼下就开了一家串串火锅honey799回答：因为广告特别响，而且喜欢吃的人比较多，所以加盟得也多，不过做好不好靠自己哦fool...
炸带鱼大火还是小火

发表于：2018-10-09

先大火再转小火。炸带鱼需要先用面粉裹一层，炸带鱼应该先用大火，等到带鱼炸至六至七分熟。然后将带鱼从油锅内捞出控油，接着将锅转小火，等待油温降下来之后，把带鱼复炸一遍至金黄即可。这样...
勾芡用大火还是小火

发表于：2018-11-27

大火。淀粉与水的比例通常为1：5，依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。勾芡要用大火来煮开，让汤汁充分的沸腾，这样勾芡效果才会好。但是要把握好时间，注意不要粘锅，要不断的翻炒，避免焦糊。在...
加盟鱼还是鱼还是火锅好

发表于：2022-04-21

餐饮提问：加盟鱼还是鱼还是火锅好你这个坏坏丫头回答：我在市场调查了3个月的鱼还是鱼火锅加盟，觉得可行，为什么这么说呢？因为鱼还是鱼火锅店加盟是一家有态度的加盟店，觉得他们不只是做鱼火...
哈密瓜下火还是上火

发表于：2018-09-25

哈密瓜，属于是一种热带性的水果，其内部跟成熟的南瓜比较相像，但是跟南瓜不同的是，哈密瓜是可以生食的。当然平时的生活中，喜欢吃哈密瓜的人们也是很多的。那么大家可能都不太了解哈密瓜的属...
炸地瓜丸大火还是小火

发表于：2018-12-05

先大火定型后中小火炸熟。先将油温烧热后下地瓜丸这样可以使丸子表面形成硬壳，在炸丸子的过程中就不会出现粘黏在一起的情况。待其定型后需要转至小一点的火否则很容易将丸子表面炸糊而...
焖面用大火还是小火

发表于：2018-10-22

用小火，因为小火焖面更有利于面入味，若用大火焖面，容易造成面软烂。焖面时间不要超过5分钟，否则面也容易变软烂。焖面的时候可以加入调料胡椒粉，孜然粉，香葱末，大蒜，生抽一起焖，面会更香。煮面...
蜂蜜清火还是上火

发表于：2018-02-14

炎热的夏季伴随而来的不知是各种各样的食欲不振等问题，当然还有一系列的上火等烦恼。于是现在清火也就成为了一个比较紧迫的问题了。那么，那么多的清火食物，到底哪一种更加有效呢？相信你也...
吃水果上火还是下火

发表于：2018-09-23

有时候你会发现在吃了一些水果之后会有莫名其妙的牙痛、眼睛红肿、口角发炎等症状，其实这就可能是吃多了某种水果，因为不同的人有不同的体质，有些人的体质，如果吃多了某些水果，就容易胃不舒...
高压锅要用大火还是火

发表于：2018-02-22

大火上气中火烹饪。高压锅是利用压力的原理能够让食物快速成熟的一种厨具，高压锅的使用方法首先需要的是用大火上气，能大火加热到高压锅的压力充足之后，我们要调成中小火烹饪，这样使用高压...
煮腊肉用大火还是小火

发表于：2018-04-30

大火煮开后小火慢炖。大火将水煮开可以使得腊肉更快的熟透，然后继续用小火炖煮腊肉直至腊肉变得软烂，汤汁发白即可。腊肉经过腌制晾晒烟熏后肉质会变得比较柴，需要炖煮30分钟左右才可以使...
用大火还是小火|炒糖色用油还是水

发表于：2018-04-23

炒糖色，什么是炒糖色呢?炒糖色用油还是水?用大火还是小火?很多人在给食物上色的时候都会用糖来上色，这不仅会让食物看起来很好看，还会让人觉得那个食物看起来很好吃。但是有的时候你会发...
炖鸡大火还是小火

发表于：2018-05-26

先大火后小火。炖鸡肉时，将鸡肉大火煮至八成熟，再转小火煮，这样可以将鸡肉煮的更加软烂。炖鸡是鸡肉常见的烹饪方式，即可单独清炖，也可以添加香菇、土豆、胡萝卜、辣白菜、山药等食材一起炖...
焖面大火焖还是小火焖

发表于：2018-08-15

小火焖。焖面要用小火焖制，大火做焖面很容易糊锅，小火焖面的时候也要注意锅里汤汁的变化，焖面中途一定要时不时的搅拌锅里的面条，这样做出来的面条受热均匀，口感会非常的美味。制作好的焖面...
煮玉米大火还是小火

发表于：2018-05-11

先大火后小火。煮玉米的时候是需要冷水下锅的，先大火将水烧开之后，再转成小火继续煮。新鲜的玉米可以保留外皮一起煮，这样会让玉米受热更加的均匀，煮出来的玉米颜色是金黄色的。煮玉米的时...
蒸馒头用大火还是小火

发表于：2018-04-12

大火。蒸馒头用大火能更快蒸熟馒头，蒸馒头要木制的蒸笼透气容易熟，蒸出来的馒头清香软糯。蒸馒头之前锅底要放水，水和馒头要用透气铁栏隔开，水不可以溢过馒头。馒头蒸好后不要太心急打开锅...
蒸馒头是大火还是小火

发表于：2021-03-01

大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。蒸好的馒头不要急...
蒸包子大火还是小火好

发表于：2018-11-25

先大火后小火。蒸包子需要先用大火，待水烧开之后再转小火，因为大火可以保证锅内足够多的水汽，可以使包子迅速的膨胀定型；待水开之后再转小火，这时候的小火能够使锅内有足够久的蒸汽慢慢蒸包...
想加盟火锅店鱼还是鱼还是火锅

发表于：2022-04-21

餐饮提问：想加盟火锅店鱼还是鱼还是火锅一生就是我回答：我在市场调查了3个月的鱼还是鱼火锅加盟，觉得可行，为什么这么说呢？因为鱼还是鱼火锅店加盟是一家有态度的加盟店，觉得他们不只是做鱼...
勾芡要大火还是小火

发表于：2018-12-13

大火。平时做菜的时候，在要装盘前，总会有一道工序收汁。用大火还是小火，需要根据做的菜而定，通常大火收汁，就是因为大火开了一让汤汁更好的蒸发，但是大火收汁的时候一定要注意不要粘锅，要不断...
炸烧白大火还是小火

发表于：2018-06-17

小火。烧白是川渝地区的传统特色菜之一，制作烧白选用的是肥瘦相间的五花肉，五花肉加入大料煮制七分熟后，要用小火将五花肉皮脂部分油炸制金黄。炸时不宜用大火，油温过高，肉的表皮会炸的过硬...
椰子上火还是去火呢

发表于：2018-02-15

椰子是我们耳熟能详的一个水果，特别是现在正值夏天，椰子汁是我们很多人的选择。可是现在很多人又开始担心了，椰子上火啊!可是椰子真的上火吗?其实，我今天想说的是，椰子其实一点都不上火，为什...
蒸凉皮用大火还是小火

发表于：2018-11-30

大火。凉皮是一种用面粉制作而成的食物，蒸凉皮时一定要用大火蒸，这样做出来的凉皮会更加筋道，用到的时间也比较短，用小火蒸的时间会比较长，容易使凉皮变得很软，吃起来影响口感。凉皮一般用黄...
煎鸡翅用大火还是小火

发表于：2018-11-28

刚开始煎用大火之后改用小火。煎鸡翅过程中，刚下锅需要把油温升上来，所以需要开大火来加热，等到鸡翅的两面表皮煎成金黄色，就可以再改小火，继续用大火鸡翅就容易糊。想要鸡翅不粘锅，则要使鸡...
普洱上火还是败火

发表于：2018-02-02

普洱茶一直是大家喜爱的茶种之一，之前也有将普洱茶炒出高价的情况，都说多喝普洱茶败火，那么普洱茶是不是像大家所说的那样败火呢？普洱茶产于云南，被称为可以喝的古董，放得越久越香越值钱！可是...