关于凉调白菜的知识

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟凉调白菜是将白菜焯熟后凉拌而成的一道家常菜，还是一道美味的佐酒菜，几分钟就可以搞定，我喜欢在制作这道凉调白菜的时候...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟夏天来临，炎炎夏日，除了冰沙和冰激凌可以解暑外，这道爽口的凉调白菜，不愧为夏季餐桌上一道清爽的冷菜。凉调白菜的做法十...

凉拌菜的调料可以根据所需要的凉拌对象分为腌制型调料，去味型调料，浓香型调料等等，凉拌菜的调料原料主要由食盐，糖，生姜，大蒜，味极鲜，香油，料酒，老酒等等组成，可以根据需要自行调制，按照一定的比例...

盐、生抽、醋、味精、以及辣椒油等。做冷菜需要的调料有很多种，根据所做冷菜的不同，需要用到不同的调料。比如凉拌白萝卜丝，则需要加入盐和白糖做基本调味，可以加入生抽和醋，醋是最重要的。...

一天。调好的冷菜，需要尽快食用，口感和风味会很好。吃不完的冷菜，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放，但存放的时间不宜过长，以免滋生细菌。喜欢吃酸口的冷菜，可以添加适量的食醋，喜欢吃辣口的...

酱油、生抽、食用盐、食醋、鸡精、味精等。有的冷菜制作的时候还会加入适量的麻酱，这样冷菜吃起来味道会更浓郁。冷菜做好之后最好是当天吃完，卤制类的冷菜只能保存六个小时的时间，蔬菜类...

醋、大酱、味素、白糖、或者酱油、麻油、生抽、老抽等调味品。凉拌菜种类众多，根据每个人的口味不同，所以放的调味料也不同。凉拌菜品的时候需要将生的菜品提前焯烫至熟，将准备好的菜品与...

凉拌素菜是许多朋友们都非常爱吃的主餐前菜亦或是主食。说起凉拌素菜，爱喝酒的朋友们就更高兴了，凉拌素菜是你们的不二之选。不过，你们知道制作凉拌素菜的关键是什么吗？其实不是素菜本身，而...

生姜，大蒜，生抽，盐，鸡精，味精，小米辣，花椒粉，芝麻油，香油葱花。把菜放在盆里，然后把调料依次的放入盆里，搅拌均匀撒上葱花、香菜等就可以吃了。可以根据口味适当的调整辣椒油以及食醋的用量，没有食...

葱、猪油、食盐、生抽、辣椒等调料。白菜脆爽味甘。炒白菜可以放辣椒，先将白菜炒出水分，然后加入辣椒面，盐味素、醋等调料。炒白菜的时候不需要加入水，因为白菜本身就含有足够的水分。白菜...

鱼露、生抽、鸡精、白糖、耗油等等。这些调味品都可以起到提鲜增香的作用，鱼露是以小鱼虾味原料经过工艺提取之后得到的一种液体，带有咸味和鲜味，一般用于增加海鲜类产品的鲜味。生抽、鸡...

食醋、白糖、花椒粉、食用盐、生抽、辣椒油、味精、鸡精、蚝油、山胡椒。每个人的口味不一样，制作凉拌菜的时候可以根据自己的喜好酌情添加调料。喜欢吃辣口的凉拌菜，可以增加辣椒油或是...

食材明细主料白菜（2-3片）辅料辣椒粉（适量）芝麻（适量）盐（适量）麻辣鲜（适量）白糖（适量）微辣（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌白菜的做法步骤1、将白菜洗净，可以在水中少放一点醋进行浸泡。2、白菜...

醋、蒜、姜、食盐、糖、花椒粒、香油、椒麻油、味极鲜。需要注意的是，醋不能过早的放入凉拌菜里面，否则会导致鲜绿色的凉拌菜变成黄色，影响菜的整体色泽。醋最好在食用之前放入。姜要切成...

红油辣子。凉拌菜，调料沾碟，吃面条都可搭配，制作时注意芝麻花生炒香备用，辣椒面儿过一下热锅即可，不要糊了，多放一些香油，八成熟下香料，爆香，一会儿后用漏勺把香料捞出，油倒入辣椒面碗搅拌均匀即...

葱花、蒜末、花椒粉、味精、生抽、芝麻油、盐等。喜欢吃酸甜口的凉拌花菜，可以酌情添加适量的食醋和白糖。喜欢吃辣口的凉拌花菜，可以添加适量的辣椒油。花菜的表面比较脏，烹饪之前需要放...

莴苣又称莴笋，原产地在地中海沿岸大约在五世纪传入中国地上进可供食用，食用方法多种多样，不仅可以作为咸菜腌制食用，而且还可以用做热菜烹饪的主要材料，但是，在炎炎夏日，以上两种吃法并不受到...

葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陈醋，白糖，小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻，最后淋上热油即可。这些为拌冷菜基本原料，应根据个人喜好口味进行配比。做冷菜应注意挑选新鲜蔬菜，且用清水多洗几遍；洗干净后可...

“今天我们做的这个凉调面筋特别简单。加油加油”食材明细主料面筋（1块）辅料黄豆芽（适量）葱姜末（少许）配料盐（一小勺）味精（半小勺）花椒粉（半小勺）微辣（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉调面筋的做...

“嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制...

街边小摊的凉皮为什么这么好吃呢?好吃秘密到底是什么？现在我就来揭露一下吧。街边小摊的凉皮好吃的关键在于它的酱汁，只要酱汁调好了，不管是谁做的凉皮，甚至时毫无做凉皮经验的小白，都可以...

“天热还是冷菜吃着爽口。”食材明细主料莴笋（一根）辅料食用油（适量）大蒜（4瓣）大葱（一截）花椒（几粒）盐（2匙）白砂糖（1匙）生抽（2勺）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉调莴笋的做法步骤1、莴笋去皮斜刀...

夏天马上就要来了，夏天我们最喜欢吃的就是爽口的西瓜还有清凉的小菜。在热乎乎的饭菜中，吃上一口凉拌菜，简直是一种享受。凉拌菜在饭馆里卖的不便宜，我们不妨自己动手，在家里试试。今天的文...

食材明细主料牛心菜（一个）干木耳（一把）辅料蒜（四瓣）小米辣（两个）葱（适量）海鲜酱油（一匙）蚝油（一匙）盐（半小勺）糖（一勺）白醋（半匙）干辣椒（两个）花椒（适量）食用油（适量）味精（半小勺）香菜（适量）甜味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时...

冷菜是我们家中常见的一种菜肴之一。日常我们无论是逢年过节都会有冷菜出现在我们的餐桌上。冷菜的调料是绝对冷菜好吃的关键，那么您知道冷菜的调料应该怎么做么，今天小编给大家带来好几...