关于卤类的知识

“这是昨天做好的，因为上海昨天下大雨，光线不好，所以拍出来的照片不怎么好看，见谅啊！记得卤好后的汁不要倒掉，放冰箱被保存着，下次可以直接卤了，老卤越卤越香！我图片里的调料的量是两人分的，大家...

菇类属于真菌类食材，其营养价值是十分大的。很多人都喜欢吃蘑菇，但是却不知道菇类的具体营养价值。其实菇类有很多种，每一种都有不同的营养物质在里面。这一篇文章主要带着大家盘点一菇类...

生活水质、形体、有无颌以及濒危程度等来分类。鱼是世界上最古老的生物之一，无论是在海洋还是湖泊河流里，都有鱼的存在。鱼的种类繁多，根据一些特征可以对鱼进行分类。可以从鱼生活的水质...

炎炎夏日，相比那些需要蒸炒的菜品，卤菜这种凉食类的菜肴自然更深受欢迎。而且它是已经制作好的，相比于其他菜肴，食用很方便，而且也便于携带，即用即食。不过对于炎热的夏天来说，菜品是很容易变...

葱类。洋葱属于百合科、葱属草本植物，外形近球形，原产亚洲西部，是中国主要栽培的蔬菜之一，产于福建、甘肃、新疆等地。保存洋葱时，可以将洋葱放在阴凉的环境中存放。切开的洋葱，可以用保鲜膜...

中国人在吃这一方面有着无穷的创造力，就只是简单的一个面食，中国各地的民众都有属于自己的吃法并且十分的受欢迎，卤面就是其中之一。卤面在中国许多地方都有这样一种小吃，比如说福建、河南...

对于无肉不欢的小编来说，除了喜欢吃猪肉、鸡肉、牛肉等等烹饪的家常菜，还特别喜欢一种肉类做法，那就是肉类制作而成的卤味。卤肉主要是以肉类和各种香辛食材加工而成的，不仅风味独特，而且色...

“北方人特有的情怀到哪都少不了一碗面，焖面不知道在其他地方怎么样，但在我们河南绝对是出了名的。在我家更是必需品”食材明细主料细面条（三人份的）辅料料酒（两勺）花椒（一把）生抽（两勺）四季豆（一...

“食材家常，做法简单，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~喜欢的朋友可以试试！””食材明细主料豆腐皮（2张）北豆腐（500克）鸡蛋（5个）鸡腿（3个）辅料老汤（适量）桂皮（1小段）八角（2粒）干辣椒（适量）白芷（2片）香...

在我国酒的历史由来已经非常久了，在古代酒就比较受欢迎的，在现代依然是受到人们的欢迎，而且在现代酒的种类日渐的多样化，更是让消费者有了可以多种选择的机会。那么大家都知道酒的分类都是...

火锅作为中国南北最爱的美食，一度甚至是走出国门，受到外国友人的喜爱。在外国评选出来的最爱的中国美食中，火锅一定是其中之一。作为一个南北方最爱的美食，火锅的种类一定有很多。因为南北...

猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉。猪肉卤菜有卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪鼻子等。牛肉有卤牛杂。鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽类可做卤鸡脚、鸭脚、卤鸭胗、卤鹅肠等小吃。卤的关键在于食材本身和卤汤品质，卤...

黄卤，红卤。二者差别在卤味成品的颜色上。四川卤菜以红卤为主，其中包括卤菜甜皮鸭，廖排骨、醉香川卤、棒鸡，紫燕百味鸡，卤猪蹄。在制作卤味的时候除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，这样...

我们现在的生活水平已经越来越好了，在以前我们食用食物主要就是为了填饱肚子，只要不感觉到饥饿就可以了，但是现在我们吃食物仅仅是满足填饱肚子的需求，是已经远不够了，我们对于食物的口感，营...

“我最愁做肉类了，所以我家的肉制品都是采用最简单的方式烹饪，其实很多的食物，采用简单的方式做出来更美味呢。卤牛肉是我家做得最多的一道菜，简单方便，一次多做点，放在冰箱里随时都可以吃到...

煮卤肉，是需要调制好卤料的，卤料的好坏决定了卤肉的味道。卤料我们可以自己做，也可以在市场上面买搭配好的包装袋一样的卤料，不同的卤料有不同的适用食材。其实卤料也是用不同的食材所搭配...

需要。焯水，主要是指把蔬菜或者肉类放到锅中煮至半熟。蘑菇和排骨在做之前，都是需要先进行焯水的。肉类在卤之前，要把肉类放到清水中多洗几遍，再放入锅中焯水，焯水过程中建议放入几块姜片，能...

猪肉、羊肉、牛肉、兔肉、驴肉、马肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、白鸽肉、鱼肉等种类。其中在日常生活中，猪肉又叫豚肉，是主要的家禽之一，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等有益物质，是日常之...

蔬菜当中含有非常丰富的维生素，微量元素和膳食纤维素，这些营养素不仅能够均衡我们体内的营养，补充我们所需的各种营养物质，而且还可以促进我们的消化，起到润肠通便的效果。因此多吃蔬菜对我...

餐饮提问：想做卤味小吃，恰是鸭脖之类的，请问加盟哪家较好？右手边977回答：我也不知道哪家好，不过我家附近有家巴蜀曹氏鸭脖酱肉世家，买他家东西回去家里人都喜欢吃，你如果需要的话我可以去老板...

糖类和淀粉类的食物在人们的生活中是不可或缺的一部分，不管是老百姓们常吃的粗茶淡饭还是达官贵人们餐桌上的美味佳肴，都离不开有这两种类别的食材。但是依然有很多人不了解到底哪些食物...

卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤鸭头、卤猪头、卤猪耳朵、卤大肠等。卤鸡爪也叫做卤鸡脚，是由鸡爪、食用盐、姜片、蒜瓣、老抽、生抽等佐料制作而成。卤牛肉是由牛肉、食用...

肉类。海参是生活在海洋里面的一种软体动物，所以自然不算是素类食品。在挑选购买海参的时候，尽量要选择海参表面的刺粗壮一些的，这样的海参口感会更好，新鲜度也更佳，而表面的刺不粗壮，则很有...

罐头家肯定不陌生，包括水果罐头、肉类罐头、蔬菜罐头等，其中肉类罐头是其中受欢迎的种类之一，肉类罐头是指用牛、羊、猪等肉类为原料，经过一系列工序制作而成，是一类可以长期储存的食物。肉...

清蒸类肉罐头，调味类肉罐头，腌制类肉罐头，烟熏类肉罐头，香肠类肉罐头，内脏类肉罐头。清蒸类肉罐头是把食物简单的加工后装在罐子里制作而成的，保存了食物原有的味道，调味类肉罐头是把食物油炸...