关于干肠要的知识

20分钟。干肠是北方地区的一种特产，制作过程是将肉泥灌入肠衣，晾至通风处七天左右制成，口味偏咸，口感硬韧有嚼劲。还有味道鲜美、储存时间长等特点。干肠中哈尔滨肉联干肠、商委干肠、农大...

腊肠是市场上比较常见的一种食材，尤其是在春季前后，腊肠非常的热销。腊肠的鲜香，以及细腻的肉馅，有韧性的“外衣”，是人们无法抗拒的。那么腊肠要烘多久才会干?腊肠如何保存?一、腊肠要烘多...

需要。肥肠冷冻前，需要将肥肠翻过来，去除表面的肥油，放在温水中，添加适量的面粉和食用盐，反复搓洗，最后再用白醋搓洗一遍，冲洗干净即可。肥肠又名猪大肠等，带有一定的韧性，烹饪方式多样，可以制作...

腊肠，是一个腌制美食，特别是在春到来前后，腊肠都是非常受欢迎的。人们无法抗拒腊肠鲜美的香气，细腻的肉馅和有韧性的“外衣”。那么，你知道腊肠要烘多久才干?如何保存腊肠?一、腊肠要烘多久...

20-30分钟。腊肠需要用冷水煮，这样水可以渗透入肉的组织里面，使腊香肠不再干瘪，口感会更好。煮之前腊香肠可以先用水浸泡20分钟，这样更方便煮熟，也可以减少腊香肠中的亚硝酸盐的含量，还有利...

“下饭菜”食材明细主料腊香肠（适量）香干（2块）辅料蒜苗（1颗）菜籽油（适量）小红椒（3个）食盐（适量）生抽（适量）白糖（少许）蒜（1瓣）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香肠香干的做法步骤1、香干切薄片备用。2、...

“不辣不够味，太辣我们又受不了，所以做的是微辣版，比较带劲但又不会辣的直吐舌头的那种，适合我们的口味。而且先卤水煮软后再小火煸干了肠内大部分的油，所以也不会很油腻，吃起来才特别香。喜...

食材明细主料肥肠（适量）大葱（适量）辅料大蒜子（适量）生姜（适量）配料干辣椒（适量）花椒（适量）料酒（适量）麻辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）干煸肥肠的做法步骤1、买回肥肠后，用盐和面粉搓洗干净，用热水洗...

食材明细主料腊肠（适量）辅料油（适量）辣椒粉（适量）孜然粉（适量）香葱（适量）鱼香汁（适量）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）干烧腊肠的做法步骤1、腊肠切片，2、鱼香汁，3、切点大蒜或香葱。4、先炒腊肠，5...

说到腊肠大家也一定都吃过，在南方家庭里面一般都是自己制作腊肠，在北方却很少，只有过年的时候会做一点，晾在院子里冷冻，腊肠的口感在烘干之后变得更有嚼劲了。那么你知道腊肠要烘多长时间吗...

食材明细主料猪肉（10斤）辅料干肠料包（一袋）肠衣（适量）曲酒（3两）酱油（3两）香油（15g）盐（150g）白糖（250g）味精（适量）辣椒面（50g）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）风干肠的做法步骤1、猪前腿肉，肥瘦比例我1:9或...

“大爱这个肥肠煲，一早到市场去买了一串有3斤重，煮熟后刚好一小砂锅，美味无比。注：别以为3斤大肠好多，一煮熟就没那么多了，放心买吧。”食材明细主料猪大肠（一大串（3斤））辣豆瓣酱（2勺）八角（3颗）姜（1块...

可以减少水分，保持肉的香味。香肠灌好以后，不要直接晾晒，可以放在通风处阴干，晾晒后的香肠口感也会更好。制作灌香肠时，可以根据口味酌情添加生姜末、食用盐、白糖、五香粉、味精、花椒粉、...

食材明细主料牛肠（一斤）辅料圆葱（适量）芹菜（适量）干辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干煸牛肠的做法步骤1、回族肉店买来的牛肠，去掉里面的油脂，切丝2、准备各种配菜:圆...

需要。超市买点干熏腊肠肉质肉质较硬，含有的盐分也比较多，用水煮可以去除多余的咸味。煮好的熏腊肠可以切成薄片直接食用，也可以用于制作腊肠炒蒜苗、腊肠炒鸡蛋、腊肠炒西芹等美食。干熏...

“滋滋冒油的干肠，这种肥瘦相见的肉做干肠最入味，过年家里来客人的时候蒸上一盘那绝对是餐桌上最受欢迎的一道菜。”食材明细主料干肠（适量）辅料葱花（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度...

“自制风干肠其实很简单。省钱还卫生。大家都来试试吧。我第一次做旧非常成功。”食材明细主料猪前槽肉（5kg）风干肠调料（1袋（25g））辅料白酒（3两）白糖（5两）香油（15g）酱油（2两）味精（1.5两）咸鲜（口味）调味（工...

30分钟左右。香肠的种类繁多，是一种古老的食物生产和保存肉质的技术，分成川味香肠和广味香肠，香味浓郁，肉质细脆，瘦而不柴，肥而不腻，看起来色泽诱人，红润脆口，闻起来香味扑鼻而来，流连忘返。...

食材明细主料鸭肠（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）干煸鸭肠的做法步骤1、成品出锅2、备好材料3、锅里油微热就要把鸭肠倒入，慢慢...

阴干。香肠做好以后，可以悬挂在背阴处，晾晒一个星期左右即可。晾晒香肠的过程中，需要保持通风，以免香肠发霉变质。晾晒香肠的时候，需要隔两天翻面，这样会利于香肠晒干。晒干后的香肠，可以放在...

阴干。香肠灌好以后，可以放在通风的环境中阴干，同时需要避免潮湿、雨林等现象，以免香肠发霉变质。晾晒香肠的过程中，若香肠表面出现起泡现象，可以用针或牙签进行排气。晾晒香肠时，不宜将香肠...

阴干。刚做好的熏腊香肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干。若放在太阳下晒干，温度太高，使熏腊肠里面所含有的油渗出来，之后腊肠会变得很干，严重影响熏腊肠的口感。阴干以后也可以放在冰箱中...

“买了一斤大肠，清洗好，去掉肥油只剩4两啦。再卤一下，估计所剩无几。嘿嘿，做个干锅肥肠吧。一人餐，各种食材放的少，多人餐的话食材可以多放一些，还可以加莲藕、油炸花生米等。”食材明细主料...

食材明细主料前腿肉（10斤）辅料白糖（100克）白酒（150克）生抽（80克）老抽（20克）五香粉（15克）盐（75克）鸡精（100克）姜汁（100克）肠衣（一份）咸鲜（口味）调味（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制风干腊肠的做法步骤1、前腿肉买的...

食材明细主料猪肉（十斤）辅料肠衣（适量）白糖（250克）盐（125克）味精（50克）酱油（100克）香油（15克）辣椒面（适量）曲酒（150克）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）高级（难度）自制风干肠的做法步骤1、十斤猪肉，肥瘦比例为1:9或...