关于臭干子的知识

豆腐榨干水分之后油煎。臭干子即俗称的臭豆腐，先将大块豆腐切成小块，放在白布内包紧，将豆腐用重物压住，起到压榨水分的作用，这样做出来的臭干子口感更为细腻。在油煎的时候放入少量油用小火...

等锅里的油冒小泡把臭干子放入锅里炸制金黄即可。臭干子在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉，炸制好的臭干子可以直接食用还可以做成凉拌臭干子，凉拌...

“多年前很喜欢吃这种淋了酱的臭干子。哈哈哈往事只能回味啊，比如某些人比如某些食物。”食材明细主料臭干子（10块）辅料葱花（适量）香菜（适量）蒜粒（适量）调料盐（适量）烧烤粉（适量）蚝油（适量）孜然粉（适量...

辣椒炒豆干、大葱炒豆干、蒜苗烧豆干、芹菜炒豆干等。各种有属于自己味道的蔬菜都可以搭配臭干子炒制成菜肴。臭干子是用黄豆制作而成的豆腐经过发霉发臭后形成的，虽然它闻起来比较臭，但...

将豆腐炸制调味制作而成。把豆腐切块，油温七成下锅，炸制金黄捞出。可以将豆腐扎入小孔便于入味。调味品有：臭豆腐乳、清水、蒜末、小米辣、葱花、芝麻、葱花、盐、孜然粉、辣椒面，最后加入...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟臭豆腐是一种很神奇的食材，喜欢的人对其极其的喜欢，讨厌的人恨不得它重为出现过。酸甜臭干子虽然以臭豆腐为原料，但是巧...

食材明细主料臭干子（10块）青椒（3个）辅料蒜粒（适量）调料盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒臭干子的做法步骤1、臭干子冲洗干净切块。2、锅里油烧热倒入干子。3、煎炸至金黄...

高油温复炸。臭干子又叫做臭豆腐，臭豆腐主要是以黄豆为原料，经过磨浆，腌制，发酵等制作而成。注意炸臭豆腐时不可以直接用大火炸，这样容易炸胡而且口感不好，炸臭豆腐时先用小火炸至金黄捞起，然...

取一个空碗，酌情添加酱油、白糖、清水、香油、食用盐、鸡精、淀粉等，放入锅中，煮开关火即可。喜欢吃辣口的臭干子酱汁，可以添加适量的小米辣或是辣椒粉。喜欢吃口味酸甜的臭干子酱汁，可以添...

“臭干子和肥肠，浓烈的组合，成就一种绝香的味觉感受！”食材明细主料臭干子（适量）猪大肠（适量）豆豉（适量）红辣椒（适量）黑木耳（少许）辅料盐（适量）生抽（适量）陈醋（适量）豆豉酱（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普...

“很下饭的一道菜。”食材明细主料臭干子（三块）辅料青椒（一个）油炸花生米（一小碟）蒜（二瓣）配料老抽（适量）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）臭干子炒花生米的做法步骤1、原材料2、臭干子切...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟这款酸甜臭干子真的是挺好吃的一款菜肴吧，和臭豆腐有点像呢，小孩们都挺喜欢吃的，考虑到他们，所以把辣椒酱换成了番茄酱，没...

加入红薯淀粉，辣椒粉，花椒粉，干牛肉粉，鸡精，八角，小茴香，甘草精，孜然，香葱，干生姜粉，味精，盐，增香剂，十三香等调料，将上述原料磨成粉，放入盆中搅拌均匀，放入瓶或碗中密封存好。后放入少许臭豆腐乳，适量油...

腌咸菜剩下的老水、豆豉水、香菇、虾壳等各能够产生臭味的材料一起放入锅中熬煮后取其汤汁，再加入料酒、绍兴酒以及老的臭卤水。若是没有老的臭卤水可以不加，加入老的可以提高臭干子的成...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟许许多多的小朋友非常喜欢吃的臭干子，其实就是传统意义上的臭豆腐。它的制作工序有讲究，做出来的臭豆腐虽然闻起来臭，但...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟指甲大小的臭干子丁与焯煮到八成熟的毛豆米在火腿肠、姜、蒜调料盐、味精的调味下，使得臭干子闻起来臭，吃起来香。经过...

“每每经过路边摊，那个孜然臭干子的香味直往鼻子里飘，街上不时有男生女生端着个小碗边走边吃，这种闻着臭吃着香的孜然干子，让儿子也眼馋。在家自己做的干净卫生，卷起袖子开动了。”食材明细...

需要。在外面买的臭干子因为运输、存放等原因，可能表面会有一些污染，所以建议先清洗后在烹饪。清洗臭干子只需要冲洗表面即可，无需长时间浸泡，否则臭干子中的臭卤会流失。臭干子的制作是经...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟应该大家都知道的吧臭干子表面上闻起来臭的要命，但是真正的吃上一口外焦里脆的，味道咸鲜无比，另外臭干子还有抵抗免疫力...

臭豆腐。臭豆腐是湖南长沙的一种特色风味小吃，其味道臭吃起来非常香，外酥里嫩非常诱人。主要是用豆腐为原料加工制作而成，再配上适量的酱汁和调料非常美味。臭豆腐之所以有臭味是因为在腌...

食材明细主料香菇（3个）臭干子（12块）瘦肉（适量）香蒜（适量）红小椒（适量）蒜头（适量）辅料郫县豆瓣酱（适量）酱油（适量）糖（适量）味精（适量）盐（适量）油（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香菇烧臭干子的做法步骤1...

食材明细主料莴笋（1只）红辣椒（1个）臭干子（4块）辅料盐（5g）鸡精（5g）肉丝（15g）原味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）莴笋炒臭干子的做法步骤1、莴笋叶，红辣椒清洗备用。2、莴笋切丝，放点盐，腌一下10分钟，会清...

先用大火把油烧热，准备炸的时候将火转成中火，再放入臭干子，火不能太大，炸到臭干子的两面鼓起来就好，这时候臭干子是比较嫩的，要是喜欢吃口感老的，可以多炸一会。臭干子上可以放蒜末、辣椒粉、...

“臭干子，我们老家还有一个叫法“臭四方子”！呵呵，因为它是四方四正的嘛！辣椒炒香干和炒臭干是徽菜馆里不可缺少的小炒菜哦！它和臭豆腐是不一样的哦！家乡特产呢！”食材明细主料臭干子（适量）辅料...

“做这道菜之前，关好厨房门，打开油烟机和窗户~~~~~~”食材明细主料臭干（3片）青椒（3个）辅料盐（适量）黄酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒炒臭干子的做法步骤1、臭豆干洗净，多洗几次，切...