关于不糊锅的知识

不粘锅。因为豆浆本身是由豆类压榨出来的半成品豆制品，因为在煮的过程中，蛋白质沉淀物会比较容易粘锅，沉在锅底导致粘锅。可以用不粘锅用来煮豆浆，因为锅身会有一层涂料将豆浆的沉淀物跟锅...

无论使用什么锅煮豆浆，都会有糊锅现象。煮豆浆时，豆浆中的大豆蛋白会附着在锅底，所以加热豆浆的过程中就会产生糊锅的现象。煮豆浆时，可以使用不锈钢锅、砂锅等器皿煮豆浆。煮豆浆之前，可以...

在煮豆浆之前，先在锅里面加上一些水，然后再把豆浆倒进去煮，这样在煮豆浆就不容易糊锅了。煮的过程中实时用锅铲轻轻搅拌一下豆浆，需要注意豆浆烧开煮透才可以防止中毒，当锅内豆浆沸腾时，需要...

“用料;冻饺数个，植物油适量，方法：锅里放油，多放油，下入饺子，待饺子稍煎黄时，加入清水，盖好锅盖焖熟，因为是冰冻饺子，不易太熟，所以就要油焖，必须要稍煎黄才能加清水哦！待水烧干，途中翻面，两面煎黄即...

“家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一...

搅动。因为豆浆中会含有一些细小的颗粒，在烹煮过程中会因为长时间的静置，就会出现会沉在锅底的情况，加热时就会出现糊锅的情况，所以在烹煮期间说话时不时用汤勺搅动豆浆，不让颗粒沉底就可以...

煮之前洗干净锅，煮的过程中不停用勺子搅拌。新鲜的牛奶需要经过煮沸后才能喝，而从超市购买的盒装牛奶可以直接喝，煮牛奶前要先把锅清洗干净，里面不能有任何异物和脏东西，将牛奶慢慢倒入锅内...

煎制时让鱼均匀受热，开火把锅烧热，油热以后倒入适量的食用油，油量比平时炒菜多一点点就可以，等锅里面的油烧至冒青烟的时候先关火，在把鱼放进去煎。然后开中火煎鱼，鱼刚放进去的时候不要动它...

豆浆大家都喜欢喝吧。平时自己在家做的豆浆都要煮开才能喝。但是很多人在煮豆浆的时候都有困惑，因为一不小心就会把豆浆煮糊锅了。那么怎么煮豆浆不糊锅呢？今天就来跟大家分享几个煮豆浆...

“鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。在铁锅里盛着自己喜爱的配料及...

食材明细主料糊锅（适量）辅料小苏打（适量）白醋（适量）水（适量）原味（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）巧去不锈钢糊锅的做法步骤1、不堪入目的糊锅。2、去污神器小苏打和白醋。3、锅子放入适量清水，...

1、可以在鱼的周身裹上一层淀粉。裹一层淀粉，煎出来的鱼整体完整，外皮口感酥脆酥脆且里面的鱼肉鲜嫩可口。2、可以选择不粘锅来煎鱼，用小火慢煎，两面翻炒，使鱼肉受热均匀，更容易煎熟，这样煎鱼...

热锅冷油煎。煎锅贴必须要油七成热是放下去煎，煎的过程中需要放淀粉水，淀粉水要根据锅贴的量放入，最好是加水后能调成半碗。煎3分钟后再放入淀粉水，再用盖子盖好煮3分钟左右即可出锅。不要...

没有注意锅包肉的细节。淀粉一定要用土豆淀粉，必须是水发淀粉。一定要温油慢火，两次油炸的时候都要恒温，熬制糖的时候要缩短。在淀粉里面放油不放蛋清，再裹淀粉的时候，要裹的稍微厚一点。最...

1、将锅中的油烧热，添加适量的食用盐，在将饺子放入锅中小火慢煎，煎至底面金黄后，添加清水煮炖即可。2、将锅烧热，用生姜反复擦拭锅体表面，添加适量的食用油，烧热后，再将饺子放入锅中小火慢煎。...

1、淀粉不对。制作锅包肉时，选用土豆淀粉最佳，土豆淀粉做出的锅包肉不易回软，酥脆度最佳。2、面糊过稀，挂不上糊。在调制面糊时，面粉、土豆淀粉和清水按照1:3:2的比例调制即可。3、挂糊步骤...

用小火慢煮。用砂锅煮饭时可以先在砂锅底部涂上一层油，然后再把要煮的饭倒入砂锅里，注意煮饭时一定要开小火慢慢煮，切记不要使用大火煮，大火容易使饭糊锅，煮饭过程中可以根据饭的生熟程度加...

煎鱼的时候需要将鱼表面的水分擦拭干净，这样在鱼下锅的时候不会出现油飞溅的情况，也不容易粘锅。在煎鱼之前可以先用生姜把锅壁擦拭一遍，这样也不会粘锅。煎鱼的时候除了掌握技巧，选择的锅...

豆浆怎么烧不糊锅？豆浆喝牛奶因为脂肪和蛋白质含量高，所以在温牛奶烧豆浆的时候特别容易糊锅。小编以前购买的新奶锅，因为不会操作烧糊了，悔之晚矣。其实掌握了下面这些小技巧小知识，烧豆浆...

食材明细主料面粉（适量）辅料鸡蛋（适量）笋瓜（适量）胡萝卜（适量）调料盐（适量）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糊锅塌的做法步骤1、原料。2、笋瓜切丝备用。3、胡萝卜切丝和笋瓜丝混合加一个鸡蛋...

小火慢慢的熬煮粥。煮粥的时候要隔一会搅拌粥，这样也能避免粥黏锅底，水沸后要打开锅盖煮粥，这样煮的粥不会溢出锅外。煮好的粥在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2...

使用淀粉不对，或烹饪方式不对。制作锅包肉挂糊时，需要选择粘性比较高的淀粉，例如土豆淀粉，炸出来的肉片质地会更蓬松。炸肉片的时候，需要二次复炸，可以保持肉片的口感。制作锅包肉，使用的白糖...

中小火煮制豆浆就不会糊，火候太大就容易把豆浆煮糊，豆浆煮开后就可以食用了，想要一点甜味，可以再放入一点白砂糖。豆浆在保存的时候要用保鲜膜密封好再放在冰箱里冷藏保存能保存1~3天，在打...

没有选用合适的淀粉。锅包肉大多用的是土豆淀粉，也会用淀粉多为玉米淀粉或者红薯淀粉作挂糊。需要注意的是，淀粉糊不要太干，随着碗的晃动可以流动即可。面粉与淀粉的比例为一比一，加水搅拌...

锅包肉挂糊用土豆淀粉，再搅拌时要朝一个方向，这样锅包肉的面糊炸起来才能酥脆。油锅加热至五分热时，加入锅包肉，锅包肉要在下锅前再继续沾一次淀粉，还有肉要一片一片炸，避免造成粘连，炸到两面...