关于北京小吃的知识

“排叉是老北京的经典小吃。在别的地方也见过此种做法，只不过名称不一样罢了。有的叫蕉叶，有的叫麻叶。不论哪种叫法，做法大抵都是一样的。面片经过油炸后，脆脆的，香香的。如果想要吃酥栈的...

“麻豆腐与豆汁是同一属性，由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料，发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵，与豆汁一样有...

很多人喜欢吃火锅，火锅味道鲜美、汤底浓郁、食材丰富，适合聚会的时候吃。所以说，火锅作为当下的热门项目，深的消费者们的喜欢。有很多投资者想要加盟火锅项目，但是不知道该加盟哪个火锅品牌...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋粉：1斤半肉馅：1斤茴香：1斤辅料酱油：适量香油：适量盐：适量油：适量高汤：适量鸡蛋：1个具体步骤1.先和面，1斤半的高筋粉鸡蛋和...

“1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成团。2、将糯米团放置在盘子上，轻轻压扁，放到蒸锅里，用大火蒸15分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙...

餐饮提问：北京小吃加盟哪家好？前胡33回答：如果你真心想做小吃加盟生意的话，我建议你不用费心的去看老北京小吃培训班哪家好实力比较强，因为现在很多的人都已经不去培训班进行相关学习啦，大家...

食材明细主料低筋面粉（150g）鸡蛋（半个）色拉油（5g）泡打粉（1.5g）苏打粉（1.5g）糖（50g）辅料白芝麻（适量）甜味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）北京小吃-开口笑的做法步骤1、鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，...

“糖耳朵为老北京小吃十三绝之一，又称蜜麻花。因成品形似人耳顾而得名。”食材明细主料面粉（750g）麦芽糖（625g）温水（250ml）菜籽油（1L）辅料酵母（5g）碱（2g）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）北京小吃...

食材明细主料糯米粉（250克）花生粉（80克）温水（适量）奶粉（40克）辅料豆沙（适量）甜味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）驴打滚的做法步骤1、糯米粉和花生粉混合备用。2、加入奶粉混合。3、加入温水揉成面...

“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”食材明细主料红果（500克）冰糖（250克）食盐（5克）...

一说到北京，大家可能最先想到的是它是我国的政治文化中心，是许多北漂族向往的地方，也是一个经济繁荣、历史悠久的特大城市。虽然北京人口密集，生活节奏紧凑，但当你漫步于各种胡同中的时候，你...

说起各地的小吃吃货们可能肚子又唱起了空城计，中国美食世界闻名，每个地方有每个地方的特色美食，今天要说是我们的首都北京，老北京小说是什么呢，一起来看看吧。一、老北京小吃老北京小吃有豆...

“豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做...

美食即生命，生活因为能吃到各种各样的美食而变得丰富多彩，生活在中国我们都是幸福的，因为我们国家的美食可以让大家一辈子都吃不完，每一地方都有属于自己当地独特的美食；今天咱们这边来讲一...

北京小吃有北京烤鸭、炸酱面、驴打滚、豆汁、卤煮等。北京烤鸭是北京当地的名吃，不仅仅在北京当地很有名，在其他地区也是具有一定名气的。北京烤鸭肥却不腻，外皮酥脆，而鸭肉爽口多汁，且北京...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料面粉：适量辅料具体步骤1.面粉加适量盐和成比擀面条的面团稍硬方可，盖上湿布醒着，利空醒面的空闲准备配菜，只要不是叶...

“糊塌子是北京小吃之一，是用非常嫩的西葫芦，加鸡蛋和面粉调成面糊状，再摊成饼状煎熟，吃时再佐以用大蒜，香油，醋，酱油调成的小料，或者可以就这样直接食用，不蘸任何调料。成功的糊塌子，吃时应有西...

“还记得以前每次去北京游玩，我都会去吃老北京炸酱面，都会在炸酱面馆点炒红果吃。酸酸甜甜的炒红果是我的大爱，我一直以为这个小吃很难做，估计有什么宫廷秘方，要不为什么会那么好吃呢！后来我...

在当今这个充斥着许多网红小店和美食的时代，你是不是也抵不住诱惑了呢，小编也不例外，但是在没事中小编最亲赖的还是老北京小吃火锅哦，吃上一口火锅，再配上一杯饮料，你是不是也已经心动了呢？但...

北京烤鸭、卤煮、驴打滚、老北京炸酱面、炒肝、爆肚等。北京烤鸭是享有全世界盛誉的特色小吃，是北京的特色菜式，北京烤鸭用的是优质的北京鸭，用碳火烤制而成的，口感外酥里嫩，肥而不腻，非常美...

“驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料标准粉：250开水：175ml熟油：2茶匙（10ml）薄面：50牛肉馅（不要搀水）：300辅料白砂糖：5老抽：1茶匙（5ml）生抽：1茶匙（5ml）盐：3芝麻香油、：1汤匙（1...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料糯米：250豆沙：100辅料椰蓉：适量具体步骤1.糯米泡２个小时以上2.上锅旺火蒸20分钟，开盖，打散，洒点水上去，然后盖锅盖，再蒸20分钟...

火锅作为一种食物，它既可以是一种小吃，也可以是我们的主食。随着火锅行业的飞速发展，火锅的呈现形式也越来越多样化，越来越受到消费者的欢迎。因此火锅业的商机也是很大的。不少人想要加盟...

“某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这...