关于挥之不去的知识

那些藏在记忆里挥之不去的红烧菜有哪些

发表于：2018-01-04

中华美食博大精深，除了全国统一的一些做菜方法以外，不同的地区也有着不同的做法，而对于同一种菜也会有不同的制作方法，每每一点的差异都会造成口感与味道的千差万别，但又各具特色，吃起来是别...
土豆去皮之前要洗么

发表于：2018-07-14

要。土豆因为从泥土里出来表面附着了很多泥土，如果不洗直接去皮的话，泥土也会污染到土豆内部，还会把手也弄得都是泥土，所以土豆去皮之前都是要清洗的。土豆的做法有很多，可以做成薯条、土豆...
红虾很腥做之前怎么去腥

发表于：2018-05-31

去除虾线可以有效的去除红虾的腥味，还可以在煮之前放入适量的葱姜等去腥的食材。红虾除了水煮之外，还可以用油煎，用油煎的话需要去除虾头与虾尾，煎个30秒左右就可以了，这样子可以保证红虾的...
做鸡肉之前怎么去油

发表于：2018-06-28

去掉黄色的油脂和含有油脂的鸡皮。较为肥硕的鸡会含有大量脂肪，因此鸡肉处理时可以将大块的黄色脂肪直接剔除不要。由于鸡皮也含有大量的脂肪，因此在烹饪前可以将鸡皮去掉。鸡肉在焯水时...
距离再远也不过是去和不去之间的咫尺之间，北京烤鸭，我来了！

发表于：2018-05-28

好吃的烤鸭值得我们一而再再而三地上门品尝。适合全家人一起吃的烤鸭才是好烤鸭~面皮都是现烫的，然后蒸着，以免冷掉。烤鸭半只45，不算贵，味道也可以，裹上满满的甜面酱，大人小孩都馋哭了！煲汤...
去籽和不去籽西红柿怎么切？

发表于：2018-10-11

西红柿，也就是我们平常说的番茄，它有各式各样的做法，比如西红柿炒鸡蛋、番茄酱等，甚至直接食用也非常不错。西红柿不仅口感开胃，营养也丰富，故广大食客朋友们食之爱之。那么，你们知道西红柿怎...
去虾线之前需要去壳吗

发表于：2018-04-05

不需要。只要选对了方法，就可以不用去壳就能将虾线取出，比较常见的是下面两种方法。第一，用剪刀剪去虾头后，用手将将虾尾连带虾线取出。第二，用比较锋利的刀破开虾背，用牙签将虾背里的虾线取...
茄子去皮好还是不去皮好

发表于：2018-08-02

不要去。茄子去皮后，茄子中的酚氧化酶会与空气中的氧气反应，随着时间的推移，茄子会慢慢变黑。而且茄子皮，尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素e和维生素p，非常有营养价值。去皮后的茄子，暴漏在...
芦笋去皮吃还是不去皮吃

发表于：2018-12-08

嫩不去，老去。若是新鲜嫩嫩的芦笋，因为它的皮比较薄，所以可以不用去皮。直接去掉芦笋底部的根后，就可以烹饪了。若不想去除根部，也可以直接切掉根部的外皮。对于储存时间较长且相对较老的芦...
甘蔗去皮之后怎么保存

发表于：2018-10-12

1、放冰箱保存。甘蔗是需要在低温环境储存的，当放入冰箱储存时，要放入冰箱的冷藏室。2、放透风干燥的室内。甘蔗去皮之后，可以放到比较干燥透风的地方，只是在保存之前，是需要把甘蔗密封完好...
山药去皮好还是不去皮好

发表于：2021-03-05

保存不去皮，食用需去皮。若是想要保存的话则不需要去皮，直接带皮一起放置于阴凉通风处保存，可以存储比较长的时间，注意不要接触到水汽，否则容易发生腐烂。若是食用山药的话就需要去皮，因为皮...
猕猴桃泡酒的去不去皮

发表于：2018-10-11

不去。但需要给猕猴桃表面上的毛洗干净，这个是不能食用的。由于猕猴桃的营养成分比任何水果都高，所以被誉为果中之王；由于它所含维生素C是一般水果的几十倍甚至上百倍，所以称之为维C之冠；由...
虾在煮之前怎么去壳

发表于：2018-10-28

用手轻轻揉捏虾全身几下，去除掉虾头，从虾头的位置开始，数到虾的第三节，把第三节的壳剥去，继续轻轻揉捏虾的后半段，捏起尾部，用力一拔，虾壳就完美去掉了。因为虾的壳多多少少会残留一些细菌、杂...
海虾要不要去头去虾线

发表于：2018-05-09

虾头可不去，但是虾线需去掉。虾的体内含有丰富的蛋白质和维生素，所有虾的虾线在制作过程中都是需要去掉的，因为虾线指的就是虾的粪便，吃下去是不好的，而虾头是可以不用去掉的，炒香后的虾头是...
讲究少不了|配菜在一道菜里发挥着重要的作用

发表于：2018-02-28

喜欢烹饪的朋友都知道，做菜的时候要讲究主次，搭配合理。有主要的食材，也有次要的食材。配菜在一道菜里发挥着重要的作用，大家是否知道做菜的时候配菜有哪些讲究呢？如果还不太了解的话，就来看...
蒸南瓜去不去皮

发表于：2018-06-12

不用去皮。南瓜去不去皮可以根据南瓜皮的厚度决定，有些南瓜皮比较厚，蒸出来的南瓜会影响口感，厚皮的南瓜可以用削皮刀轻轻削掉一层皮，若南瓜皮比较薄的话是不需要去皮的，南瓜皮含有丰富的膳...
茭白去不去皮

发表于：2019-01-21

嫩不去，老则去。作为水生蔬菜，茭白吃起来爽脆清香，还有高笋、茭笋等别名。新鲜的茭白外壳水嫩柔软，不用去皮可以直接食用。被绿色外壳包裹的茭白，表皮太硬或者茭白已不新鲜了，就必须剥掉外皮...
基围虾去壳还是不去好

发表于：2018-03-01

不去壳。虾壳能保护虾肉，让虾肉在烹饪中保持鲜嫩，但是又虾壳虾肉不容易入味。基围虾的虾线不能吃，虾线是基围虾的肠道，里面含重金属物质，并且有泥腥味，会影响食欲；基围虾的虾头不能吃，基围虾的...
哈密瓜切之前要去皮吗

发表于：2018-11-03

不需要。哈密瓜在每年的7-9月份之间成熟，市场上的哈密瓜的种类比较多，其中新疆地区生产的哈密瓜吃起来最为香甜，这主要是受新疆地理位置的影响。购买哈密瓜的时候可以闻一下哈密瓜的味道，...
黄桃蒸时去不去皮

发表于：2018-10-25

不去皮。黄桃若被去皮再拿去蒸，会造成营养成分流失严重，食用价值也相应减少。担心黄桃皮不干净或者桃毛偏多，可用粗盐搓一搓黄桃皮，再用清水泡15分钟。蒸黄桃容易泛酸，蒸的时候可加些蜂蜜，风...
怎么煮荸荠去皮后还是不去皮

发表于：2018-12-30

要去皮。荸荠皮不容易清洗干净，容易藏污纳垢，而且不去皮煮出来的荸荠汤偏紫或者褐色，看起来混浊不清透，口感不甜。将荸荠从中间切开，把皮削干净洗净，放入锅中加清水大火煮开，水开后换小火煮20...
小紫薯蒸之前去皮么

发表于：2018-10-02

不需要。蒸制紫薯不建议去皮，否则会导致紫薯流失水分和糖分，从而影响食用口感，若紫薯用来煮粥的话，是需要去皮的。蒸制紫薯需要冷水上锅，让果实与冷水一起受热，防止出现硬芯的现象，全程一般需...
虾干吃之前要去壳吗

发表于：2018-10-28

不一定。虾壳的蛋白质含量较高，若是比较小的虾干，虾皮就会比较软，是可以吃下去的，而大一点的虾干，虾壳是比较坚硬的，这样就无法食用，所以要把虾壳去掉。虾干去壳前可以先用热水浸泡一段时间，会...
虾背上的黑线吃之前要不要去掉|虾煮几分钟最佳

发表于：2018-02-28

虾是一种高蛋白、无脂肪，营养丰富，热量偏低的食品。10只虾的热量一般仅有200大卡，对于减肥瘦身的人来说，虾是控制热量的好食物。虾肉肥嫩鲜美，老少皆宜。那么你知道虾煮几分钟口感最佳呢?虾...
白酒怎么保存不易挥发

发表于：2017-12-24

中国人特别爱喝酒，尤其喜欢喝白酒，机会每家都会珍藏几瓶好酒，在宴请朋友或者家庭聚会的时候拿出来喝。那么如果白酒保存不当的话很容易挥发变味，今天就来跟大家聊聊关于白酒的保存方法，看看...