关于除腥的知识

自古以来，在中国人民的饭桌上都是以猪肉为主，但其实牛肉深受着多数人的喜爱和吹捧，因为价格昂贵，猪肉成了牛肉的替代品。也正因如此，很多家庭对于牛肉的烹饪并不熟悉，到底牛肉不放花椒还是八...

在蒸螃蟹之前要洗干净螃蟹。这样可以让螃蟹的腥味少一点。可以先将螃蟹放进淡盐水里面浸泡一段时间，之后再用小牙刷刷干净螃蟹的身体各个地方。也可以放入料酒、姜片减少螃蟹的腥味。蒸...

料酒生姜去腥。买回来的鸡肉闻着会有一股腥味儿，首先需要看一下鸡屁股以及内脏是否去除。处理干净的鸡可以放入水里浸泡几遍，清水里边儿加料酒、生姜以及葱去腥。小火煮沸焯水，将表面的血...

清洗。将鸭肠不断的挤压几次。把肠子里面的垃圾挤干净，用刀沿着一个方向把鸭肠切开，再用清水多清洗几次，往鸭肠里面撒些食用盐，使劲揉搓，直到出现白色的泡沫，用清水冲洗掉。在做铁板鸭肠之前...

清洗后焯水即可。鸭肠焯水时，将清洗干净的鸭肠沸水下锅，添加大料、生姜片、大葱等佐料一起煮即可，这样可以去除鸭肠的腥味，也能使鸭肠的口感变得更好。清洗鸭肠时，需要将鸭肠翻过来，去除表面...

清洗鸭肠时，用白醋加盐进行反复搓洗，可以去除鸭肠一部分腥味。也可以使用食用碱进行搓洗，也有相同的效果。鸭肠在烹饪前可以用葱、姜、料酒进行腌制，减少部分腥味。鸭肠可以通过卤制、辣炒...

鱼先去鳞，掏空内脏后用清水清洗干净，在鱼的头、尾处各切一刀，下刀时要切至鱼骨，这样就可以将鱼的腥线切断，用刀在鱼身上轻轻拍打，在鱼头切口处漏的白色线头就是鱼腥线，用手扯出来就可以了。扯...

1、加入芝麻、花生、玉米打豆浆或者加入冰糖调味。豆浆的豆腥味是来自黄豆自身的味道，所以在制作豆浆时，可以加入其他食材来掩盖黄豆的味道。2、高温烹饪。通常有2种高温烹饪方法可以去...

加入柠檬汁。蛋清的腥味可以使用柠檬汁将其去除掉，若是依然可以感受到腥味，说明滴入的柠檬汁过少。双皮奶是将牛奶不断加热后表皮形成两层奶皮后制作出来的甜品，奶香味浓郁、口感爽滑爽口...

清洗干净，去除虾线再烹饪即可。清洗小龙虾时，可以将小龙虾放在清水中，添加少许食用盐、白醋，搅拌后浸泡五分钟，用毛刷反复刷洗表面，再用清水反复冲洗即可。烹饪小龙洗的过程中，可以添加生姜片...

加入料酒生姜葱去腥。猪耳朵无论是凉拌还是卤，都非常美味，但是前提是需要将腥味去除。猪耳朵去腥前需要将猪毛处理干净，然后加入几盖料酒，姜片以及葱段，均匀涂抹放置在猪耳朵上，腌制一段时间...

将鸭子焯水。要去掉鸭子本身的腥味，需要将鸭子冷水下锅，将鸭子和葱姜蒜、料酒放入锅中，焯水后去除血沫即可。若是新鲜现杀的鸭子，可以将鸭血放干净或是去除鸭子尾端两侧的鸭膻，这两种方法都...

烹饪螃蟹过程中添加生姜片、葱段、料酒等佐料即可。吃完螃蟹口中比较腥，可以用淡盐水漱口，或是嚼一些茶叶，均可去除口中螃蟹的腥味。螃蟹是常见的海鲜产品，品种比较多，烹饪方式多样，可以用于...

去除鸡肉血水、用调料腌制、葱姜蒜炖煮。遇见鸡肉有腥味可腌渍一下放入调料腌渍30分钟，反复按摩鸡肉来回抓肉即可，也可以将鸡肉浸泡1-2个小时，中间不断换水，最后开锅去除血水焯水，并且放点...

鳊鱼，又名鳊，其肉质嫩滑，味道鲜美，受到很多人的喜爱，那我们在做鳊鱼的时候，怎么找鳊鱼的腥线?鳊鱼怎么去除腥线呢?下面小编就来和大家讨论一下。一、鳊鱼怎么去除腥线首先我们要知道鱼腥线的...

在做白斩鸡之前先用料酒和各种味道比较重的调料将它腌一下，如花椒和生姜和洋葱等。或者在腌制过程中加入一些柠檬汁，也可以很好的去出腥味。在焯水，焯水时加入料酒，这样可以很好的去除鸡的...

在做豆浆之前将做豆浆的黄豆以及其他豆放在水中浸泡，浸泡之后将豆子放在开水当中煮3到5分钟左右，煮好了之后将豆子过一遍凉水再用来做豆浆可以降低豆腥味。喝豆浆的时候可以和油条，咸菜，茶...

添加其他配料。豆浆是我国的传统饮品，主要原料是黄豆，最早起源于西汉。豆浆是通过浸泡黄豆，磨碎过滤，再煮沸而制成的。正因为原料是黄豆，所以豆浆会有豆腥味。在制作豆浆时，可以加入其他配料...

将鸭肠用盐、醋和生粉混合后搓揉2分钟至3分钟，再用清水冲洗干净。延长口感脆嫩，但是属于鸭子的消化道部分的内脏，因此异味较大。处理的时候若条件允许，还可以在用生粉搓洗过之后加入适量的...

1、将鸡肉焯水，可以去除鸡肉的腥味。2、将鸡肉浸泡在清水中，加入啤酒，胡椒粉等可以去除腥味。3、煮鸡肉的时候可以加入白酒，白酒可以去除鸡肉腥味。鸡肉可以熬汤也可以炒着吃，熬鸡汤的时候...

秋刀鱼在烹饪之前先用柠檬汁或料酒腌制十分钟左右。需要注意的是，在处理秋刀鱼时要去除秋刀鱼的内脏，因为内脏是秋刀鱼腥味的主要来源。在烹饪之前，秋刀鱼可以先用料酒混合着姜末、蒜泥腌...

鱼不仅可以用来红烧，可以油炸，也可以煮汤，而且鱼汤的营养价值非常的高，因此平时小伙伴也经常会买各种各样的鱼来炖汤喝。那么煮出来的鱼汤太腥了怎么办？鱼汤腥味怎么去除呢？今天就来教大家几...

鱼腥草也叫折耳根，是一种具有腥臭味的植物。鱼腥草不仅是一味中药，也是一种菜。很多人喜欢吃鱼腥草凉拌菜或用它蒸炖鸡鱼。有研究发现，鱼腥草有清热解毒，利尿通淋的功效。除此之外，鱼腥草还...

焯水、腌制、浸泡。第一种方法是给鸡肉去腥味先将鸡肉的内脏拿出来，去掉鸡屁股再用热水焯。第二种方法是用清水浸泡一小时把血水和脏东西浸泡掉。第三种方法是用料酒或者白酒腌制鸡肉，喜...

鸡翅有腥味可以用淡盐水浸泡，然后加生姜料酒等去腥调味料腌制。鸡翅是鸡的翅膀，富含大量的胶原蛋白。从市场上购买的鸡翅会带有一股腥味，这时候可以先用清水浸泡鸡翅，将其中的血水清洗干净...