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发表于:2024-02-26
食材明细主料紫薯(适量)辅料蓝莓炼乳(适量)奶香(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)紫薯炼乳月饼的做法步骤1、准备材料2、切片上锅蒸10分钟3、凉一下,装入保鲜袋用擀面杖压碎4、加入适量蓝莓炼...
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发表于:2024-02-26
“【中秋节】一个感触万千的节日。我没做过月饼,小时只看妈妈做过,这是我第一次做,所用的月饼模就是妈妈所留下来的,所以它是非常有着纪念性,也属比较旧款的月饼模。不是时下所流行的各种各...
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发表于:2024-02-26
“以往都是买月饼,这回我自己动手制作月饼,不但吃的放心,更是馅料实惠,味道也一点都不差呢,其中这款【五仁酥皮月饼】就是大家都很喜欢的一款月饼。别说自己做的馅料就是实惠,也一样的好吃!”...
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发表于:2024-03-01
“如果是自己做冰皮月饼的皮,很麻烦也容易皮开裂,不好看。我买的卡罗牌子的,市面上还的一个叫朱师傅的也不错。如果买好了,请看牌子里的具体比例和操作步骤。”食材明细主料卡罗冰皮月饼预...
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发表于:2024-02-24
“又快到中秋了,吃月饼季来了,我家竹子喜欢吃肉松馅的,而我喜欢桂花的香味,就来个大结合,新奇的味道,味蕾的享受。。。”食材明细主料面粉(200克)转化糖浆(150克)奶粉(15克)玉米油(60克)辅料肉松(适量...
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发表于:2024-02-26
“做奶油蓝莓馅的时候就计划着要用来做个冰皮月饼了。想给表皮也来点颜色,就在用料中增加了蓝莓酱。不过没敢多加,结果表皮的颜色不是很明显”食材明细主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克...
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发表于:2024-02-26
“哈哈,忙完啦。速度来把这个给更新了。其实我会觉得美食日志会写的详细点。菜谱就简单点,菜谱就是写的人方便。日志可以写到各方面的注意事项。我觉得我些日志不单纯是为了晒我做了些什...
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发表于:2024-02-26
“前几天做的本色冬瓜蓉就是为此目的而来的。冬瓜蓉用在月饼馅料中可以改善口感。传统的五仁月饼多是用熟糯米粉或熟面粉,制作出来的月饼口感略显硬朗。而改用冬瓜蓉做填料,口感细腻软滑...
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发表于:2024-02-29
“今年中秋节之前学做了冰皮月饼,并且越来越爱做,越做越美~~~而且这款月饼也较为简单,成功率很高哦!同时因为有些小盆友没有称的工具,稍后把各配料大概的体积用勺测量后告诉大家。希望大家...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料糯米粉(70克)小麦生粉(30克)粘米粉(60克)砂糖(75克)植物油(25克)哈密瓜馅料(260克)辅料熟糯米粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)哈密瓜冰皮月饼的做法步骤1、糖,牛奶,植物油混合搅...
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发表于:2024-03-02
食材明细主料糯米粉(150克)澄面(50克)粟粉(20克)鲜牛奶(160-170ML)色拉油(20克)细砂糖(50克)鸭蛋黄(2个)红豆馅(适量)白莲蓉(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)双色冰皮月饼的做法步骤1、各种粉类...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料中筋粉(200g)转化糖浆(150g)枧水(2g)奶粉(10g)花生油(50g)其他(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)中秋DIY月饼的做法步骤1、月饼皮原料:中筋粉200g(就是平时吃的面粉),转化糖浆150g,枧水2g,奶...
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发表于:2024-03-01
“这个方子我没有按照皮与馅为2:8的比例来做,把馅减去了10克,老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的,但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来,在包馅的难度上又会减轻了一些,我也正乐呵呢”...
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发表于:2024-03-01
“苏式月饼以其皮层酥松,色泽美观,馅料清淡,口感香酥而闻名,也正是因为这些特性,它深受老人小孩的欢迎,中秋到了,做上一盒这样的苏式月饼,送给家里的老人和孩子吧!他们一定会很喜欢的。”食材明...
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发表于:2024-02-29
“纯素月饼没有人有禁忌,人人都可以放心吃。而且相对来说热量低一些,绿豆蓉口味大多数人都可以接受。”食材明细主料中筋面粉(100g)低筋面粉(135g)橄榄油(80g)糖粉(15g)凉水(52g)辅料去壳绿豆(300g)...
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发表于:2024-02-24
“奶香味的紫薯月饼,超级好吃,很细腻,奶香十足!连我儿子平时都不吃红薯,紫薯这些东西的,一听说是紫薯馅的月饼,直摇头,我说:“你先别摇头,尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个,咬一口,哇:“好好吃,妈...
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发表于:2024-02-29
“第一次做的冬蓉月饼总觉得有缺憾。有许多待改进的地方。所以趁热打铁做了这个五仁月饼。月饼已经做好好几天了,这两天因为忙着准备回家过节的东西,东逛逛,西买买,根本没时间传上来。今天...
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发表于:2024-02-28
“今年中秋节前夕,有生以来第一次做月饼,直到月饼烤出来,第二天回油后,悬着的心才放下来。参照君之的方子做的广月,真不错。没做的时候,感觉好难,一直害怕失败,不敢尝试。第一次与成功他妈妈滴...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料糯米粉(100克)粘米粉(100克)澄面(60克)辅料牛奶(165毫升)抹茶粉(适量)南瓜粉(适量)紫薯粉(适量)可可粉(适量)红豆馅(适量)配料白沙糖(60克)色拉油(30毫升)熟糯米粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料糯米面(两大勺)玉米淀粉(一大勺)紫薯(两块)辅料牛奶(一袋)配料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)紫薯冰皮月饼的做法步骤1、首先糯米粉与玉米淀粉大约2:1的比例加入容器中...
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发表于:2024-02-26
“看着大家都在忙着做月饼,俺也开始动心了,去年跟着郑州甜食店一个几十年面点经验的老师傅学了一个月的面点制作,其中就有传统月饼的制作方法,老公吃的那叫一个美,好多年没吃过这个味了,其实...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料白砂糖(400g)水(400g)白醋(50g)甜味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)转化糖浆的做法步骤1、材料放不锈钢锅里,不用搅拌,记得保持水面平静2、开中火煮开,轻轻搅拌至糖融化,转小火(最小的...
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发表于:2024-02-27
“说起苏式月饼,大家知道的最多的就是肉月饼。每当中秋佳节,家家户户都会去长发排了队买肉月饼。其实还有一种好吃的苏式月饼,也许大家都不知道。那是在常熟,每年过中秋节都是我特别期盼的...
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发表于:2024-02-24
“明年我就要高考了,假期少得不能再少,百忙之中抽出时间做了一次月饼,谁叫我如此爱烘焙呢。。嘿嘿嘿。做得不算太好啦,大家多多指教哦。”食材明细主料低筋面粉(145g)转化糖浆(100g)枧水(3g)辅料...
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发表于:2024-02-24
“虽说离中秋佳节还很遥远,可想吃月饼的心却是那么着急,孩子喜欢吃,老公喜欢吃,可逗乐了我这个做妈的。好吧,既然想吃,就动手开做吧!今年的创意是象棋图案和花图案的(前两天看到别人车贴上的屌...