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发表于:2024-01-09
“这次来个咸味月饼【苏式鲜肉榨菜月饼】现在月饼的馅料五花八门,多不胜数但不管怎么变上海人最爱的还是鲜肉月饼鲜肉月饼是苏式月饼的一种是江浙沪一带的传统特色小吃这苏式鲜肉月饼皮...
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发表于:2024-01-08
“鲜肉月饼,顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而酥,又带几分韧,丰腴的肉汁渗透期间,真是绝啦!应该说正宗的鲜肉月饼是用平底锅煎熟的,三年前带儿子到苏州旅游买的长发鲜肉月饼就是用平底...
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发表于:2020-07-16
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料面粉:95胡萝卜:20猪肉馅:20榨菜:15猪油:30水:45ml辅料十三香:1老抽:2ml蛋液:5大葱:半根生姜:1小块食盐:1蚝油:2料酒:2ml芝麻:5具...
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发表于:2024-02-24
“这两周一有空就捣鼓这个苏式月饼,总算在第三次做的时候有些满意了,说起这苏式的月饼今年是第一次整,也是第一次吃,之前因为对酥皮一类的不爱吃再加上肉馅的更是不喜欢,但今年整了一次一下...
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发表于:2024-02-26
“其实,我第一次看到鲜肉月饼的时候并不感兴趣,因为我一直总感觉,月饼是甜的,对于这种酥皮内包裹着一团咸味的肉馅,我似乎不大能接受。后来,看到美食家的很多好友都做了这种肉月饼,看着蛮诱人...
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发表于:2023-12-30
“又是一年团圆之际,米拉祝您佳节愉快,阖家欢乐!”食材明细主料高筋粉(适量)玉米油(适量)水(适量)辅料猪肉(200g(肥瘦3:7))榨菜(适量(乌江榨菜))小葱(适量)调料盐(适量)油(适量)五香粉(适量)姜粉(适量)胡椒粉调味(...
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发表于:2024-02-26
“中秋节还没过,这月饼做了好几种了,传统的五仁月饼、白莲蓉月饼、还有冰皮月饼,都一一尝试了,看到大家做的苏式鲜肉月饼,说实话,我们北方没有吃过这种月饼,其实叫它月饼,感觉就是酥皮馅饼啊,哈...
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发表于:2020-12-30
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料猪肉末:200猪油:80中筋面粉:200辅料榨菜:1块油:15ml温水:50糖粉:5糖:1/2茶匙蛋清:1个生抽:25ml香葱:适量盐:5具体步骤1.做苏式...
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发表于:2024-01-13
“今天就是中秋节了,先祝大家中秋快乐,今天会吃月饼吗?不管哪个国家,每一个节日好象总与美食脱不了干系,可见食物对人的影响有多大,我们中国的中秋,不能缺少的自然就是月饼了。说起苏式的这种...
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发表于:2018-01-06
苏式月饼。鲜肉月饼是月饼常见的种类,成品后月饼外形丰满、完整,边角分明,不露馅,色泽均匀,口感香酥。苏式月饼制作的主要材料为面粉、肉馅,辅料包括猪油、细砂糖等。制作鲜肉月饼使用的肉馅...
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发表于:2024-02-10
“这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味,很对我的胃口,在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了,在拍照的时候,宝宝吵着说要吃包子,包子!额......确实,远看还是挺像包子的,不过咬上一口就完全改变...
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发表于:2024-02-26
“虽说中秋节已经过完了,但是这款美味的月饼仍然要送给大家,祝大家的生活天天都像过节日,快乐开心!我觉得,月饼对于中秋,完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要,重要的是它带给我...
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发表于:2024-01-05
“方子是16个的量,馅料换成豆沙之类的加入咸蛋黄就是蛋黄酥的配方。”食材明细主料猪肉(500g)辅料葱(适量)姜(适量)料酒(少许)盐(适量)鸡精(少许)老抽(1勺)生抽(1勺)白胡椒粉(少许)鸡蛋(1个)油皮部分中粉(200...
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发表于:2023-12-28
“中秋节酥脆掉渣的鲜肉月饼,不用揉面起酥皮,肉馅多汁味美满屋飘香。”食材明细主料原味手抓饼(2张)猪肉馅(250g)辅料生姜(1小块)香葱(2棵)调料味达美臻品料酒(1勺)六月鲜轻盐原味酱油(1勺)盐(1g)白糖(2...
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发表于:2024-02-24
食材明细水油皮面粉(100克)猪油(30克)温水(50克)盐(适量)糖(5克)油酥猪油(50克)面粉(100克)馅料猪肉糜(适量)料酒(适量)香菇(适量)香葱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)苏...
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发表于:2020-11-15
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料中粉:110盐:2猪油:35清水:45细砂糖:22辅料榨菜芯:40生抽:1/2勺小葱花:少许炒熟的白芝麻:1/2勺料酒:1小勺麦芽糖:1大勺猪肉馅...
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发表于:2023-12-30
“转眼又是中秋,传统的广式月饼已经没有新鲜感了,做几个苏式鲜肉月饼,看着美,吃着香,说是月饼,却有着鲜肉包子的味道。吃两个,能顶一顿饭,虽然热量有点高,但是大口吃肉真过瘾啊!苏式鲜肉月饼的特...
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发表于:2024-02-05
“中秋节还未到,可是月饼的味道已经很浓很浓....。广式的蛋黄月饼,苏式的鲜肉月饼..........。商场里随处可见。可是里面的添加剂太多。还是自己动手做,吃得放心。”食材明细主料面粉(250k...
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发表于:2024-02-25
“买不到猪油又想尝试制作酥皮点心,于是我就大胆尝试用植物油代替猪油,没想到成品味道非常好,葵花籽和玉米油味道清淡,花生油香气四溢~这次用花生油制作的榨菜鲜肉月饼外皮酥酥软软,带着花...
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发表于:2024-02-01
“再过两天就是中秋节了,先祝大家中秋快乐,今年的中秋和国庆挨得很近,又可以有个长长的假期可以好好放松了。中秋节,对于热爱美食的我们来说,如果不做点月饼好象总觉得缺少点什么,但所有的月...
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发表于:2024-02-26
“长假从老妈那里带了一盒猪油回来,是假期时妈妈新熬出来的,特好~这东西是带回来了,不拿来做点儿什么东西,就太对不起我这千里迢迢的一路携带了。。。在外面忙活了几天,今天终于有时间在家...
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发表于:2024-02-23
“大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月,中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而...
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发表于:2024-01-08
“中秋节尝试做了这款月饼,家人都说很好吃,比买的好吃百倍,哈哈!看到家人吃的开心,我就舒心了,只是自己一个都没吃着。。。周日下雨,闲着也是闲着,补尝自己一下下,刚好作小儿的夜宵!”食材明细主...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料水油皮(适量)普通面粉(100克)清水(50克)猪油(30克)盐(2.5克)辅料油皮(适量)普通面粉(100克)猪油(50克)配料猪肉馅(适量)猪肉(150克)盐(2克)胡椒粉(适量)生姜大蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗...
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发表于:2018-01-06
中秋节的时候大家都会选择吃月饼,随着现代科技的不断发展,月饼的种类也是越来越多月饼的样式也越来越好看。不过在所有种类的月饼中,苏式鲜肉月饼也是比较出名的一种,而且他还很有特色,这种...