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发表于:2024-01-03
“一方水土养育一方人,一方水土也养育一方美食,每年过了阴历九月份开始一直到过年,我们这里就卖脚踏糕,听名字就知道,用脚踩出来的,一点没错,真的是这样做的,纯手工古法制作,蒸好的米粉倒在木框...
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发表于:2024-01-02
“软软糯糯,加上芋头特有的香味,真是好吃!”食材明细主料芋头(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)辅料黑芝麻(适量)甜味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香煎芋头糕的做法步骤1、芋头洗净,切片。2、放蒸锅里...
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发表于:2021-01-10
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料踏板鱼:800辅料椒盐蘸料:1碟油:适量其它调料:适量具体步骤1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉,肚肠,腮清理干净。2.加盐、料...
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发表于:2024-02-25
“萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的,尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了,所以今天就自己动手做了。。做起来也很简单,每次跟家人...
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发表于:2024-01-09
“踏板鱼又叫目鱼,龙利鱼,舌头鱼等,它肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。这道菜采用川菜做法,麻辣鲜香,回味无穷。”食材明细主料踏板鱼(4个)辅料花椒(适量)郫县豆瓣酱(一勺)胡椒粉(少许)料酒(少许)盐(少许)糖(2...
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发表于:2023-12-26
“踏板鱼也叫舌头鱼,肉质细腻、味道鲜美,营养丰富,价格亲民。是特别价廉物美的食材,刺少,小孩吃相对比较安全。做法也特别简单!”食材明细主料踏板鱼(适量)辅料葱(适量)姜(适量)调料盐(适量)十三香(适...
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发表于:2024-01-01
“南糕是本地的特色,大米浸泡一夜后磨成浆,搅拌均匀,便可上锅蒸制。蒸南糕用农家最常用的竹蒸笼,底部用细密的纱布铺严实,浇上薄薄一层米浆,盖上笼盖,把火烧旺,让蒸汽升上来,等半熟时打开笼盖,再...
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发表于:2023-12-26
食材明细主料黑糖年糕(适量)调料油(适量)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香煎年糕的做法步骤1、准备年糕(老字号的黑糖年糕,不会太甜)。2、改刀切厚片。3、热锅放油,放入年糕中小火慢慢煎...
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发表于:2024-01-11
“踏板鱼,也叫鳎板、目鱼、鳎米、牛舌等等。身体扁薄,内脏很少,肉质也不厚。这种鱼最好的烹制方法就是煎制,或者油炸。但是二者比较而言,煎制更好一些。要想煎出漂亮的鱼,离不开不粘锅具,否则...
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发表于:2021-02-09
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料踏板鱼:200辅料花椒粉:适量葱姜水:适量鸡精:适量盐:适量生姜粉:适量白酒:适量具体步骤1.踏板鱼洗净。2.用手撕去颜色较...
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发表于:2024-02-29
“喜欢就动手吧!”食材明细主料萝卜(300克)粘米粉(100克)辅料冬菇(50克)腊肉(50克)盐(少量)五香(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)香煎萝卜糕的做法步骤1、萝卜,冬菇,腊肉,粘米粉,盐。2、把萝卜刨成丝,用盐...
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发表于:2024-01-13
“软嫩可口,一根刺,老人小孩都喜欢的鱼!喜欢吃脆的就煎老一点,吃嫩的两面微焦即可!”食材明细主料踏板鱼(一斤)辅料盐(一勺)面粉(半碗)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)煎踏板鱼的做法步骤1、鱼...
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发表于:2023-12-31
“春季上市的小鱼很多,我最爱吃的是楞巴鱼和踏板鱼。今天煎了一些踏板鱼。”食材明细主料小踏板鱼(750克)辅料面粉(适量)调料盐(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)高级(难度)干...
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发表于:2019-11-18
准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟主料脚踏糕:适量白糖:适量酱油:适量辅料具体步骤1.根据自己需要准备好适量的糕片,不需要太厚,也不能太薄!2.准备好了糕片。...
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发表于:2024-01-31
“口味酸甜。很爽口。”食材明细主料茼蒿菜(半捆)干豆腐(一张)辅料麻油(少许)醋(适量)糖(适量)盐(适量)蒜末(少许)香油(少许)麻辣(口味)炝(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)踏青的做法步骤1、蒋茼蒿菜洗净,沥干。切...
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发表于:2023-12-29
食材明细主料剩米糕(1块)辅料植物油(1匙)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香煎米糕的做法步骤1、剩米糕1块。2、不沾锅放油烧热。3、放入米糕中小火煎,煎出香味翻面。4、煎两面金黄即可出...
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发表于:2024-01-31
“自制年糕作为春节首要点心,口感软糯香甜、嚼劲十足、比外售的好吃很多,糖分控制适中,吃起来更健康哦。”食材明细主料糯米(1000克)清水(200克)辅料油(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难...
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发表于:2024-01-28
“朋友拿了一些特产,其中就有这个铜锣糕。铜锣糕是江南神秘古镇廿八都的节日糕点,已有千年历史,在浙、闽、赣边界地区被奉为“糕中之神”!滑腻爽口,百香调和,营养丰富,该品用多种中草药经古法...
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发表于:2024-02-24
“自从之前做戚风蛋糕完美成功之后,再做其它种类蛋糕成功率高了很多,看来基础还是很重要啊,打好基础再做延生就容易多了。最近见看微博上好多网友都在做蛋糕卷,想想自己也有一段时间没做蛋...
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发表于:2024-02-29
“焙糕是我们衢州的特产,也是我们这早餐很受欢迎的早点,无论是蒸的,煎的,配上一杯豆浆那是相当不错的美味。”食材明细主料焙糕(适量)辅料农家菜籽油(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简...
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发表于:2024-01-08
“周末去油茶古村逛了一圈,赏景品美食涨姿势,正好碰上有卖米浆糕的,记忆中还保留着小时候整个院子里家家户户一起用大蒸笼做米浆糕的情形,现在却变成稀罕物了。于是便买了一块回家,喜欢吃也...
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发表于:2019-11-12
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料低粉:90鸡蛋:3个辅料橄榄油:25牛奶:20白糖:90盐渍樱花:20朵具体步骤1.鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里,加入白糖2....
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发表于:2019-11-18
准备时间:2分钟    烹饪时间:3分钟主料踏板鱼:八条盐:适量醋:适量油:适量辅料具体步骤1.踏板鱼洗干净后去鳞,然后盐醋小淹一会!2.红太狼的最爱平底锅,放小小油开...
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发表于:2024-01-04
“踏板鱼有点像牛舌头,特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后,用盐腌渍20分钟就可以煎制。这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼,然后再煎制而成。”食材明细主料踏板鱼(3条)辅...
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发表于:2020-01-27
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料奶油:135糖:140低筋面粉:270鸡蛋:2个泡打粉:1小勺椰浆粉:80牛奶:90ML辅料具体步骤1.烤箱预热190度。2.奶油(需要融化一点)和糖一...