关于腥味的知识

1、用食盐和食用油。用冷水洗净牛百叶后，用食盐和食用油反复的对牛百叶进行搓洗，直至腥味去除。2、用食醋。在用食盐搓洗后，可以再用食醋再次进行反复揉搓，多重复两到三次。3、用刀把牛百...

不是。其实牛肉腥味过重主要有两个原因：其一是由于牛肉的有益成分很高，环境因素的影响比如说温度升高、湿度增加等，会造成牛肉中有益成分的分解，这就是所闻到的腥味；第二个原因就是放血没弄...

海螺肉质肥厚丰腴，鲜美异常，素有“盘中明珠”的美誉，是不可多得的美味食材，可是很多人在煮海螺时却犯难了。平常的食材下锅之后，要么看表面的颜色，要么是直接用筷子之类坚硬的东西戳一戳，就能...

1、用清水浸泡至少两个小时以上甚至更久，期间需要不断的更换清水，将泡出来的血水倒掉。这种方法费时较长。2、将猪心中的血块清洗干净后沥干水分，裹上干面粉放置十分钟左右，让面粉将腥味吸...

“羊肉，众所周知，营养很丰富，冬天吃最适合了，可具体有哪些好处呢？1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...

牛肉是我们经常吃到的一种动物性肉类，最好吃也最简便的做法就是直接放到水里面炖熟，但是处理不好的话，牛肉会有一种血腥的味道，今天我们就来说一说炖牛肉去腥味的方法都有哪些?炖牛肉去腥...

黄哈儿水煮鱼原料：新鲜鱼片250g、青笋片120g、木耳120g鱼片码味：盐3g、鸡精5g、水兑白酒8g、生粉8g、少许胡椒粉辅料：干辣椒30g(灯笼椒10g、辣椒20g)、干花椒8g(青红花椒各一半)、蒜米8g...

加酒和姜。如果腊肠有腥味，可以在煮腊肠时候要加入姜和白酒来减少腥味，最好在炒腊肠前先把腊肠焯过一次水，能减少腥味和杂质。为了避免做出的腊肠有腥味，在制作腊肠时候，要把肠衣处理干净，在...

作为一个南方人，我是没有见过北方人过年时吃饺子的情形，因为南方大多还是米饭配各式各样的美味菜肴。但我也是特别喜欢吃饺子的，尤其是鲅鱼馅饺子，只要鲅鱼处理的好，做出来的陷是没有腥味的...

鱼肉是我们日常生活中最为常见的肉类食物，营养价值极高，男女老少都很喜欢吃,但是鱼肉虽然美味，但我们在烹调的过程中却经常会遇到煮出来的鱼肉腥味大的问题，吃起来也就没那么畅快了,那么鱼...

烤鸭可以说是大家都很喜欢吃的了，但是有时候我们自己制作的或者是从外面买来的烤鸭会有一股腥味，尽管有浓浓的酱料，还是掩盖不了那一股腥味。那么烤鸭有腥味是怎么回事?怎样才能去除这个...

清洗鸭肠、去除内脏。鸭肠本身的腥味较重，在烹饪的时候常常会使用大葱、姜片、大蒜等调料去除腥味，但是对于鸭肠来说，去除腥味是注重它的清洗方式。新鲜的鸭肠首先把它内部赃物用手挤出来...

大葱，生姜，大蒜，花椒，大料，山楂，橘子皮，甘蔗等。炖羊肉的时候放适量的山楂，既能使羊肉的口感变得更好，也能去除羊肉的腥味。炖羊肉添加橘子皮，可以吃羊肉的口感变得更加鲜美。羊肉在炖之前需要放...

1、食材的选择。制作白斩鸡要选择新鲜的鸡肉制作，冷冻的鸡肉腥味会比较重。2、热水下锅煮。将处理后的鸡肉，热水下锅煮，水开后转小火继续煮制即可。煮白斩鸡的过程中可以添加适量的姜片、...

鸭子是我们生活中比较常见的肉食，鸡鸭鱼肉的顺序来看，大家就会知道鸭肉在中国人的生活中占据了还是比较重的地位的。鸭肉与平时常吃的猪肉，牛肉等食物都不一样，鸭肉属于红肉，脂肪的含量非常...

1、把有腥味的东西用清水冲洗干净后，放入一个盆中倒一点食醋泡一下，可以去除腥味。2、如果是肉类炒菜去除腥味可以利用香料，比如花椒、八角、生姜、大蒜等，在炒肉的时候放进去可以去除腥味...

1、要将带鱼背上的白筋抽掉，白筋是带鱼腥味的来源。2、要将带鱼肚子里残留的血液和黑色的膜清洗干净，若清洗不干净，做出来的带鱼就会有腥味。3、烹饪前将带鱼用淡盐水浸泡一小时，也会去除...

焯水。将鸭子冷水下锅，加入生姜，料酒，葱等，将鸭子中的血水煮出来鸭子就没有腥味了。焯水的鸭子若是不立即食用的话可以放进冰箱中保存，再次食用的时候直接解冻烹饪即可，不需要再焯水去腥味。...

海带汤可以加一些白醋，或者在做之前焯一下水可以有效去腥味。海带在洗的时候，要用手搓，或者用软刷子刷一下，直到洗到水清为止。在做海带汤时，可以滴入商量的白醋，这样不仅可以去腥味，还可以提...

将鸭子焯水。要去掉鸭子本身的腥味，需要将鸭子冷水下锅，将鸭子和葱姜蒜、料酒放入锅中，焯水后去除血沫即可。若是新鲜现杀的鸭子，可以将鸭血放干净或是去除鸭子尾端两侧的鸭膻，这两种方法都...

蛋黄。蛋黄中有一种叫做卵磷脂的成分，它是腥味的主要来源，而蛋清中含有醋酸类的成分可以抑制一部分腥味的散发，所以基本闻不到味道，若是有需要可以将蛋黄与蛋清进行分离后使用。若是没有特...

1、在水开时将生姜与花椒放入水中煮一会，可以去腥味，但煮几分钟后就要捞起来，否则会有过重的花椒味。2、在煮好的西红柿蛋汤里加入少许醋，也可以去腥味。3、在煮的时候加入少许料酒也可以...

1、处理干净的鱼腹内加入料酒或者黄酒。2、醋、生姜、大蒜等调料切碎涂抹于处理干净的鱼体内也可以有效地去除腥味。3、部分鱼类的鱼皮有很严重的腥味，除水洗外，撕掉鱼皮会减少腥味。4、...

将腊肉放入淘米水中煮开，煮十五分钟左右即可去除腊肉上的腥味。腊肉出现臭味的情况，可能是因为腌制不到位或是肉质发生变质，在用淘米水煮过后，依旧带有腥味，且腊肉颜色暗沉，就不要食用了。优...

1、将牛肉先进行洗净，准备香葱，姜片，然后放入锅中进行煮，可以去除腥味。在锅中可以放入适量的盐。2、准备一个洋葱，将其切成块状，再将其与葱姜拌在一起，然后把洗净的牛肉放入，腌制一会儿即可。...