关于烫面戚风蛋的知识

“除了爱吃棉花蛋糕，这款烫面戚风蛋糕也是非常喜欢吃的，它和普通的戚风比较的话，烫面的是款水分和蛋量高的另类蛋糕，并且柔软度十足。”食材明细蛋白糊鸡蛋（5个）细砂糖（60g）烫面低筋面粉（60g）牛...

“用水浴法做的酸奶蛋糕虽然很柔软，但是没有戚风干烤的那种香。那如果又要柔软细腻还要香呢，这种超软烫面戚风蛋糕无疑是最佳选择，尝试过许多次的配比，因为颠倒了面粉和牛奶的用量，把面粉量...

食材明细主料玉米油（25克）牛奶（27克）白糖（1530克）鸡蛋（3个）低粉（30克）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶玉米油和15克白糖混合。2、边搅边加热至煮开离火3、筛...

“家有萌娃，小小的人拿着小小的杯子蛋糕，吃的好认真！软乎乎的迷你杯子蛋糕，一下子被她扒拉走好几个！今天尝试了烫面戚风制作这款迷你酸奶杯子，低温烘烤，不开裂不塌陷，而且甜度比较低，淡淡的酸奶...

“水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。”食...

“爱上烘焙，是从戚风蛋糕开始滴，经历过几次失败后让我彻底爱上了它。第一次品尝戚风蛋糕，不由自主地惊叹于它极致的细腻蓬松，也让我更加热爱烘焙。戚风真的是很神奇的一款蛋糕，跟什么都很搭...

食材明细主料白糖（80克）低筋面粉（60克）酸奶（55克）鸡蛋（5个）玉米油（50克）辅料柠檬汁（几滴）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酸奶烫面戚风的做法步骤1、准备好材料2、称量好所有的材料3、玉米油，酸奶...

“戚风蛋糕已经是众人熟知的蛋糕，柔软又细腻的口感，吃过的人都喜欢，今儿做的是一款含水量更高的烫面戚风，更加细腻的蛋糕组织，像是云朵，像是棉花糖，更让人喜爱！用的学厨的7寸中空蛋糕模具！”食...

“超软烫面抹茶戚风。”食材明细主料鸡蛋（5个）低粉（60克）牛奶（55克）辅料玉米油（50克）糖（50克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面抹茶戚风的做法步骤1、戚风的全部原料。2、蛋清与蛋黄分离。3...

“戚风蛋糕（ChiffonCake）组织蓬松，水份含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，用椰汁代替牛奶，采用烫面法制作，椰香浓郁，口感更细腻润滑。本配方为一个10寸蛋糕活底圆模（或...

“超级柔软的一款蛋糕，吃着一点都不干，此配方可以收藏。只要注意了烫面这一环节，其它步骤跟普通戚风手法一样，我第一次做就成功了。烤箱150度，上下火，8寸蛋糕模，烤80分钟。水浴法。”食材明细...

食材明细主料鸡蛋（3个）蛋糕粉（40克）白砂糖（30克）牛奶（30克）辅料玉米油（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、先准备好材料2、把牛奶，白砂糖，玉米油倒入奶锅中煮沸3、加...

食材明细主料面粉（36克（或面粉30可可粉6克））牛奶（30克）油（33克）蛋（3颗）糖（30克（入蛋白））辅料糖（9克）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）六寸戚风蛋糕的做法步骤1、将牛奶，油，9克糖放入锅中搅拌均匀加热到...

“最喜欢的蛋糕莫过于烫面戚风，再加上肉松，不要太好吃啦。喜欢的朋友可以试试”食材明细主料鸡蛋（5个）细砂糖（80克）面粉（60克）牛奶（60克）玉米油（40克）辅料盐（1.5克）葱花（适量）肉松（适量）咸甜（口味）烤（工艺）一...

“烫面戚风比普通戚风更柔软，因为他含水分更多，含蛋量也高，是一款超级软绵细腻的戚风，口感和普通戚风比较的话，是更加的软，更加的湿润，好比天上的云朵般轻盈柔软！”食材明细主料低筋面粉（60克）牛...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：5个牛奶：60低筋面粉：65辅料油：50糖：80具体步骤1.牛奶，油，20克细糖放进奶锅中2.将奶锅加热到液体沸腾状态，然后离火...

“这款蛋糕其实就是日式棉花蛋糕的做法，俗称烫面戚风。采用了水浴法烘烤，蛋糕不易开裂，口感也更绵软。这个方子的量是8英寸蛋糕模的量，也可以选用这个大小的模具按照第18步骤提示的方式烘...

食材明细主料低筋面粉（60g）鸡蛋（5个）牛奶（55g）糖（蛋白中）（60g）糖（蛋黄中）（20g）辅料植物油（50g）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）烫面戚风的做法步骤1、全部食材，面粉过筛2、将植物油、牛奶和20克蛋黄...

“儿子媳妇愿吃蛋糕，早上起来喝杯牛奶吃块蛋糕或面包了事，好歹现在有微波炉加热一下，否则吃凉饭也不是没有哦，现在的科技人尽为懒人着想了，捣弄的现代炊具省多少力气和时间啊，哪像我们那时天...

食材明细主料鸡蛋（9个）低粉（120克）玉米油（80克）牛奶（适量）糖（150克）辅料盐（2克）柠檬（数滴）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）烫面戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、牛奶加玉米油盐，50克的糖小火加热至...

“平淡的生活就像这款“如云朵般柔软”的烫面戚风蛋糕一般，在不知不觉间，已情不自禁爱上它!在某个星期天的早晨，在即将过去的这个周末的最后一天，可以不被任何事物干扰，一觉睡到自然醒；热气...

食材明细主料鸡蛋（5个）砂糖（60克）低筋粉（60克）牛奶（50克）色拉油（50克）红曲粉（8克）辅料奶油奶酪（100克）砂糖加奶酪（10克）砂糖加淡奶油（10克）淡奶油（50克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红丝绒烫面戚风...

“我们知道，戚风蛋糕的特点就是细腻、柔软，我们往往用“如云朵般的细腻”来形容它。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切的关系。北海道戚风就是一个高蛋量戚风的例子...

“大家要记得6寸的戚风是40~50分钟，8寸的是60分钟。”食材明细主料鸡蛋（3个）吉士粉（5g）低筋面粉（65g）玉米淀粉（10g）辅料砂糖（50g（蛋白用））配料橄榄油（30ml）柠檬汁（10克）牛奶（30ml）砂糖（20g（蛋黄用））奶香（口味）烤...

“快被气疯的筒子们可以试试烫面气疯,组织细腻,蛋糕体坚挺有弹性.其实这个配方还可以做一样东西,且听下回分解.这里给的都是一个鸡蛋的量,想做几个鸡蛋的材料加倍就行了.”食材明细食...