关于【顶级厨师】——蒜香鳝片的知识

蒜香鳝片的做法【顶级厨师】——蒜香鳝片蒜香鳝片怎么做

发表于：2024-02-26

食材明细主料鳝鱼（3-5条）辅料黄瓜（1根）红椒（1个）蒜头（5-8颗）香菜（适量）配料郫县豆瓣酱（一大勺）胡椒粉（适量）料酒（适量）盐（少许）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蒜香鳝片的做法步骤1、主料2、将鳝鱼去骨...
《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味|酱香鸭腿

发表于：2020-01-06

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸭腿：一个辅料大料：适量花椒：适量桂皮：适量香叶：适量肉蔻：适量丁香：适量味精：少许料酒：适量高度白酒：适量黄油：适量海盐：少许具体...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|绒绒虾球

发表于：2019-12-19

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料芒果：适量莎拉酱：适量虾尾肉：适量巧克力：适量肉松：适量辅料红薯：适量吉士粉：适量生粉：适量鸡蛋：适量炼乳：适量沙拉酱：适量虾：适量...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|婆婆红烧肉

发表于：2019-12-19

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：100辅料花雕：适量普洱茶水：适量干山楂片：适量老抽：适量冰糖：适量具体步骤1.准备长方形的五花肉备用，清洗好肉块，...
鳝鱼杏鲍菇的做法【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】鳝鱼杏鲍菇怎么做

发表于：2024-02-26

“很喜欢吃杏鲍菇，一直都觉得杏鲍菇是个百搭菜今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感，绝对又不一样的感觉，喜欢的朋友不妨试试。”食材明细主料黄鳝（400g）杏鲍...
香辣乌鱼蛋—《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味

发表于：2019-12-29

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料乌鱼蛋：适量辅料胡椒粉：适量盐：适量醋：适量麻油：适量香菜：适量具体步骤1.乌鱼蛋开水煮约30分钟，煮透去腥。之后捞起放入冷水...
—《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味|妈妈鸭

发表于：2020-01-06

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：1只辅料尖椒：适量花椒：适量青椒：适量红椒：适量野山椒：适量料酒：适量生抽：适量姜：适量八角：适量桂皮：适量大蒜：适量具体步骤1...
三不粘如何做简单又美味|顶级厨师压力测试

发表于：2019-12-18

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋黄：5个白糖：125猪油：适量湿淀粉：50辅料清水：125具体步骤1.将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水12...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|希望

发表于：2019-12-19

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪脚肉：5金桔：5豆腐：5辅料鸡蛋：5面粉：5西兰花：5具体步骤1.把三分肥七分瘦的猪脚肉和煎烂去籽的金桔搅拌，用拍打的方式打...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|荷塘月色

发表于：2019-12-19

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料黄豆：5卤水：5牛蛙：5辅料盐：5料酒：5胡椒粉：5淀粉：5油：5酸菜：5泡椒：5蒜：5姜：5花椒：5具体步骤1.黄豆磨成豆浆，用开水烧开后加卤水点...
炉烤香料银鳕鱼—《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味

发表于：2020-01-04

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.银鳕鱼刮鳞片去骨，然后等分为小块。放入盐、胡椒、白葡萄酒腌制；2.将腌制好的银鳕鱼放入热锅两面煎制；3....
糯香鸭的做法【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭糯香鸭怎么做

发表于：2024-02-26

“鸭腿和鸭翅肉本是烤着吃，为了凑鸭架，剔除了骨头，肉剁碎煎了，真正的糯香鸭是把米塞进鸭肚子，买了半只鸭子是做不成了，但是这样煎出来的糯香鸭香而不腻，淡淡的葱香溢满齿间，一口一个真是不过瘾...
《顶级厨师》压力测试如何做简单又美味|叫化鸡

发表于：2019-12-17

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡：1只辅料香菇：适量腊肠：适量笋：适量葱：适量姜：适量猪油网：适量蛋清：10盐：2斤具体步骤1.先给鸡上色2.然后把香菇腊肠笋葱...
《顶级厨师》海底椰老鸭汤如何做简单又美味

发表于：2020-01-06

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸭子：1只辅料海底椰：1把黄豆：2把细盐：适量姜：适量具体步骤1.备鸭子，黄豆，海底椰片。2.用温水泡洗黄豆及海底椰片备用。3.将...
洋葱炒鳝段如何做简单又美味|顶级厨师

发表于：2020-01-05

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鳝鱼：2条辅料沙茶：适量酱油：适量蒜叶：适量蒜头：适量洋葱：适量具体步骤1.备鳝鱼，洋葱，青蒜叶，蒜头，酱油。2.鳝段用温水洗净粘液，...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|初次相遇

发表于：2019-12-19

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料洋白菜：适量虾仁：适量鱿鱼：适量辅料洋葱丝：适量青椒丝：适量红椒丝：适量小葱末：适量山药泥：适量天妇罗粉：适量鱼味素：适量鸡蛋：2...
黄鳝海米炖豆腐的做法【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】黄鳝海米炖豆腐怎么做

发表于：2024-02-26

“顶级厨师里要求的食材有黄鳝，海鲜，豆花。我就来个创新的【黄鳝豆花】其中用到主要的食材有，黄鳝，海米，豆花。一个加强版的【炖豆腐】味道很是鲜美，黄鳝的肉质加上海米的鲜香再配以豆花滑嫩...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|顶级双龙戏兔

发表于：2019-12-19

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料大虾：8只辅料油：适量葱沫：适量姜沫：适量白糖：50高汤：二两鸡精：适量味极鲜：适量老抽：适量香油：适量白兰地：适量盐：适量卡布奇...
五香素鸭的做法无肉也欢【顶级厨师】-【五香素鸭】五香素鸭怎么做

发表于：2024-02-26

“今天雨终于停了来个素鸭则么样，貌似有点不符合顶级厨师的食材要求但是这个菜的确是经典美味，很适合当个下酒冷菜，过年上肉菜的同时来上这么一盘素荤菜，也是很不错的”食材明细主料油豆皮...
《顶级厨师》2013如何做简单又美味|梅普红烧肉

发表于：2019-12-19

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：100鹌鹑蛋：10冬笋：1辅料葱：适量姜：适量蒜：适量梅子：适量油：适量糖：适量具体步骤1.将五花肉整块沸水后切块放置一边...
麻辣水煮黄鳝如何做简单又美味|《顶级厨师》参赛作品

发表于：2020-01-06

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.香料油做法：锅内放油，冷油时下入花椒、麻椒、大料、香叶、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、干辣...
鱼香濑尿虾—《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味

发表于：2020-01-05

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.濑尿虾洗净，盐水、料酒腌十分钟，入油锅炸至红壳透明后捞起。2.姜蒜生抽辣椒蚝油入锅爆香，加少量水煮开，倒...
蜜汁烤翅—《顶级厨师》如何做简单又美味

发表于：2020-01-05

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡翅：适量辅料蜂蜜：适量蚝油：适量叉烧汁：适量具体步骤1.鸡翅洗净沥干开刀口抹生油，加蚝油，叉烧汁，蜂蜜腌制20分钟，包入锡纸密...
麦香鸭粒的做法【顶级厨师】创新菜--【麦香鸭粒】麦香鸭粒怎么做

发表于：2024-02-26

“昨天做了个西北菜-传统的【西安牛肉泡馍】，今天在带来一道我自创的创新菜-【麦香鸭粒】口感和味道绝对会给你带来全新的感受，家里人吃了之后都说好吃。参赛是一方面，喜欢的朋友也可以在...
下酒菜—《顶级厨师》参赛作品如何做简单又美味

发表于：2020-01-05

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.羊腰对开切，放入白酒、醋、花椒去腥，然后切小块。加入淀粉、盐、花椒。油锅烧热，放入入处理的羊腰爆熟，盛...