关于菜放醋的知识

在最家常的调料“油盐酱醋”中，醋是被认为更加健康的一种。适量食醋，可以抑制血压升高、对减肥也有好处。常见的素菜中也有“醋溜”这种做法，醋用得好，冷菜能够更显现出鲜味，炒菜清爽适口。...

需要。腌制辣白菜的时候放一些适量的醋，可以有效的缩短辣白菜腌制的时间，还可以加速发酵的时间，进而增加乳酸。另外，在取辣白菜的时候，应该使用一双专门的筷子，而且筷子上不能有油。坛口的水...

花菜，属于是一种蔬菜类型的，人们经常性的会食用到，其带给人体的功效也是非常好的。那么其烹饪的方式，大家可能会不太熟悉，其实在烹饪花菜的时候，也可以放一些醋来进行调味哦。以下小编就为大...

可以。一般腌制咸菜时只需要加入盐和凉白开就可以了，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡制出来的泡菜口感更加的酸爽清脆。若是想要提高成功率，可以在泡菜水中...

最后五分钟。糖醋排骨是排骨的常见做法之一，糖醋排骨因味道酸甜而得名。糖醋排骨的酸味就来源于醋的味道。做糖醋排骨的时候通常在最后的五分钟糖醋排骨的糖色炒好之后加入，最好使用米醋...

不需要。炒芹菜时放醋会发生化学反应，因为芹菜本身含有较多的铁离子。而在芹菜的加热烹制过程中，醋中的醋酸会破坏芹菜的成分物质和叶绿素，使得绿色的芹菜快速变成黄褐色。不仅会破坏芹菜...

一个月。醋泡菜主要是用醋和泡菜腌制而成，味道偏酸。做好的醋泡菜一般可以存放一个月左右，存放醋泡菜的时间与存放方法也有关系，若是醋泡菜长期暴露在空气中保存的时间比较短，若是把泡菜密...

放。炒花菜的时候放醋，口味会更加丰富。每个人的口味不同，制作花菜的时候也可以不放醋。花菜是比较普遍的蔬菜，又名菜花、椰菜花等，主要分布在印度、法国、美国、德国等国，在中国广泛被种植...

白醋。空心菜炒熟后容易变黑，影响美观。炒空心菜时，可加入些许的白醋，有助于保持空心菜翠绿的颜色，口感也更为脆嫩。若是放陈醋，陈醋的颜色会染到空心菜上，让空心菜看起来变黑而没有起到让菜...

要。起好的泡菜水放一点白醋可以加快泡菜的发酵，增加泡菜母水中发酵菌和厌氧菌的数量及活跃度。与此同时，做泡菜还可以加一些高度白酒，可以预防泡菜水生花，想要泡菜好吃又脆，还可以加一些冰...

能。炒空心菜梗的时候，可以根据口味酌情添加陈醋。空心菜梗可以单独炒，也可以搭配干辣椒、肉丝等食材一起炒，口味会更加丰富。炒空心菜梗的时间不宜过长，以免空心菜梗质地过软，吃起来影响口...

陈醋、香醋或白醋。陈醋和香醋口感比较柔和，酸度适宜，香气醇厚，是做糖醋排骨的优选醋料。其中，陈醋还能起到着色的作用，香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲，香气对比陈醋和香醋都处...

需要。白菜的吃法有许多，其中最简单的就是用作腌制品，腌制的酸辣白菜需要准备的东西都是一些辅料，另外还需要一个适中的坛子进行储存腌制，腌制出来的酸辣白菜口感十分清爽，不仅白菜可以腌制...

炒花菜是老百姓餐桌上的常见菜品，制作的方法也很多。花菜可以和不同的食材进行搭配，复合出不一样的口味。也可以添加不同的佐料，得到不一样的风味。那么炒花菜放醋吗?炒花菜放醋吗1.炒花...

我们中国自古就是一个美食之邦，美食是每个中国人心中的一道光，小编相信不管男女老少，对于美食都有着无法抗拒的诱惑力，我们国家自古以来的美食的文化就非常的丰盛，美食也作为我们国家非常强...

说到家常泡菜估计有很多朋友们都会觉得很熟悉，相信有不少朋友们都会有自己动手制作泡菜的经历，泡菜是一道十分常见而且美味可口的配菜之一，它的味道酸甜可口，可以帮助我们开胃健脾，因此不少...

都可以。炒空心菜梗时，可以根据口味酌情添加米醋或白醋，没有米醋或白醋也可以用陈醋代替。炒空心菜梗的时间不宜过久，以免影响空心菜梗的质地和口感。空心菜梗炒好以后，最好尽快食用，口味会...

都可以。制作醋溜空心菜梗时使用的醋，既可以使用白醋，也可以使用陈醋或米醋。烹饪醋溜空心菜梗，使用的醋，可以根据口味酌情添加。醋溜空心菜梗是常见的美食，制作的主要食材为空心菜，辅料包括...

都可以。只要喜欢吃酸味，许多菜都可以放醋，炖菜，炒菜，炖汤，凉拌菜都可以放醋。炒菜中的酸辣土豆丝中放醋不仅可以提味，还可以增加口感，因为醋可以保住菜品中的水分，使菜更加酸爽。炖白菜时加入...

食材下锅后在放醋。比如炒酸溜土豆丝的时候，油热土豆丝下锅后，再加入醋，醋可以保留土豆丝的水分，提升土豆丝清脆的口感，放醋后在依次加入食用盐、酱油等材料。做醋溜白菜的时候，同样是油热下...

要。炒空心菜梗时，可以添加适量的醋，炒出来的菜梗口感会更好。炒空心菜梗的时间不宜过长，以免菜梗的质地过软，吃起来影响口感。空心菜梗炒着吃时，可以单独炒，也可以搭配肉片等食材一起炒，口味...

可以放也可以不放，想更快时间吃到泡菜的话，就可以添加一点白醋，来增加泡菜发酵的时间，可以用来提味，但要注意不要加太多，以免泡菜过酸。较慢时间吃泡菜，可以静静等候泡菜的发酵，不用放白醋。在...

需要。由于白菜中水分比较多，盐如果放多了的话，白菜很容易煮烂。白色很适合用来做凉拌菜，吃起来清甜爽脆。酸辣白菜口感清脆，爽口微辣，是很好吃的菜肴。做酸辣白菜时，要锅前放醋，从锅边淋入，让...

都可以。炒空心菜的时候放不放醋都可以，炒空心菜的关键是防止空心菜变色，加醋可以防止空心菜变色，除了加醋也可以在炒空心菜之前将空心菜焯水，焯水也可以防止空心菜变色，但是时间久了之后空...

可以。泡菜表面长白沫是正常现象，一般新手在腌制泡菜时都会出现这样的问题，可以加入白醋、白酒、食盐等材料抑制白沫的在再产生。一般是因为盐放置的不够、消毒不到位或是有空气进入到容...