关于下锅的知识

清蒸大梭子蟹冷水下锅还是热水下锅

发表于：2018-10-14

冷水下锅。制作清蒸大梭子蟹冷水下锅，既能保证食材的口感，也能使梭子蟹的外形保持完整。蒸大梭子蟹之前需要用毛刷刷洗梭子蟹的表面，这样吃起来会更加卫生。蒸大梭子蟹的时候可以在锅中添...
火锅鸭肠需要下锅煮多久

发表于：2018-10-14

10秒左右。在吃火锅时，鸭肠一般采用七上八下的方式进行涮煮，十秒左右就可以食用。不要一直放在锅里煮，否则会失去鸭肠的口感。若鸭肠不是很新鲜，则需要放在锅里煮2-3分钟，需要多煮一会儿才...
蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

发表于：2018-05-17

冷水下锅。冷水在加热的过程中，可以为馒头提供一个慢慢发酵的时间，可以使蒸出来的馒头更加的美味、有味道。蒸馒头水中可以加入适量的食醋，这样可以有效的去除碱味，馒头更加的白。在蒸笼上...
干黄花菜可以直接下锅吗

发表于：2018-09-13

不能。干黄花菜食用之前需要先用温水泡15分钟左右，若是冷水泡建议泡一个小时，然后再用清洗洗干净。干黄花菜食用方法多样，可以炒着吃，也可以炖汤，还可以凉拌，无论如何食用，都需要先用水把它泡...
鸭肠下锅几分钟最好

发表于：2018-12-24

一分钟。鸭肠颜色呈乳白色，带有一定的韧性，属于冷鲜食材，质地比较薄，所以煮的时间不宜过久，以免影响鸭肠的质地和口感。使用鸭肠烹饪菜肴时，可以将煮好的鸭肠过一遍冷水，这样做出来的鸭肠口感...
冷冻的汤圆是用热水还是冷水下锅

发表于：2021-03-05

热水下锅。热水下锅可以将冷冻的汤圆皮凝结，包裹住馅，使其不破皮。水开后加适量冷水，使其保持半滚状态，重复2-3次即可。冷水下锅水与汤圆一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增...
抄手是冷水下锅还是热水下锅

发表于：2018-05-14

都说民以食为天，咱们对于每天的吃食也是在花心思研究的，这红油抄手也是部分人比较喜爱的食物。制作抄手是要注意细节的，今天咱们来看看抄手是冷水下锅还是热水下锅。抄手是冷水下锅还是热...
煎鱼要热油下锅还是冷油

发表于：2018-06-04

人们吃饭的时候，对做菜的方法有很多的研究，因此在做鱼的时候也很有讲究，那么在煎鱼的时候就有一个问题让人们纠结了很长时间，到底是热油下锅还是冷油下锅呢?煎鱼要热油下锅还是冷油下锅不...
蒸大面包蟹冷水下锅还是热水下

发表于：2018-09-22

冷水下锅。面包蟹属于海蟹的一种，它的味道十分鲜美。蒸面包蟹需要用冷水下锅蒸，因为用冷水下锅蒸出来的蟹肉味道比较浓郁、鲜甜，而且吃起来一般没什么腥味。在蒸面包蟹的时候也要主要把握...
意面是冷水下锅还是热水

发表于：2018-11-13

开水煮。开水蒸意面需要蒸15-20分钟左右，若是冷水蒸，意面接触水煮的时间过长，会使得意面因为吸收过多的水气而变得软烂，没有劲道影响食用时的口感。煮意面时可以加入少许盐，这样可以缩短煮...
凉拌豇豆是冷水下锅还是热水

发表于：2018-12-03

热水下锅。用来制作凉拌豇豆的豇豆热水下锅焯水，焯过水的豇豆在过一遍冷水，过冷水的目的是可以让豇豆保持翠绿色的，不发黄变色。拌好的凉拌豇豆可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏10分钟左...
煮鸡蛋冷水下锅还是热水

发表于：2018-06-06

冷水下锅。鸡蛋不能热水下锅，热水下锅的鸡蛋会因为内外温度差过大而造成破裂。冷水下锅的鸡蛋会从外层逐渐凝固到里面。一颗全熟的鸡蛋要煮8分钟以上。...
花甲怎可以做哪些美食呢|花甲是冷水下锅还是开水下锅

发表于：2018-05-28

花甲和蚬子差不多是一种东西，其实不尽然，花甲和蚬子还是有一些区别的，花甲学名又叫蛤蜊，多产自于山东海域，一般外壳上有一定的黑色斑纹，困扰我们的问题一般是花甲是冷水下锅还是开水下锅。一...
发糕冷水下锅要蒸多少分钟

发表于：2018-10-03

30分钟。发糕和面的时候用温水还是冷水都是可以的，只不过用冷水发酵的比较慢，用温水发酵的比较快，等待的时间会比较短。建议最好是选择用温水和面，这样和出来的发糕蒸出来之后吃起来会更加...
如何挑选质量好的鲫鱼|煮鲫鱼汤冷水还是热水下锅

发表于：2018-07-08

鲫鱼不仅口感鲜美，所含有的蛋白质也是比较高，而且对于我们人体来说是比较容易消化的，很多人会拿鲫鱼煮汤来喝，有些人可能不是很清楚煮鲫鱼汤冷水还是热水下锅比较好?一、煮鲫鱼汤冷水还是...
排骨一般焯水之后冷水下锅还是热水

发表于：2018-10-20

冷水。用冷水下锅再慢慢加热是可以有效的将排骨里面包含着的脏东西带出来，这样子做出来的排骨不仅味道更加鲜美，而且肉质也会变得更加有光泽。挑选排骨的时候最好选择颜色为粉红色的。也...
煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅

发表于：2018-10-27

冷水。冷水煮可以先将腊肉的脏东西去除一遍，然后炖煮的时间久一点腊肉越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，煮好的腊肉可以直接切片后食用也可以加入蒜台、土豆等蔬菜炒制成菜肴。煮好的腊肉汤...
冷水下锅煮鸡蛋多久

发表于：2019-01-18

8-10分钟。若喜欢溏心蛋，可以将时间控制在8分钟；喜欢全熟的蛋，可以适当增加煮制时间。食物中心至少达到75℃以上及维持30秒才能杀死沙门氏菌，所以食用溏心蛋一定要使用无菌蛋，否则不卫生，建...
四川藕炖猪蹄藕什么时候下锅

发表于：2018-12-16

炖完猪蹄半小时后放藕。四川藕炖猪蹄要猪蹄，莲藕，花椒，料酒，葱。将猪蹄用清水洗净、烧开，烧至没有血水即可。加入葱、姜、花椒、料酒，炖半小时左右后加入藕，再炖个1小时即可。选择莲藕时最好...
花甲焯水是冷水下锅还是开水下锅

发表于：2019-01-16

热水。若是冷水下锅，可能花甲会在水温逐渐上升的作用下，口感不佳。而若在热水下锅时，温度适中，花甲也会清洗的很干净。花甲焯水热水下锅，会使花甲更容易开口，里面的泥沙也容易吐干净，并且方便...
煮肥肠冷水下锅还是热水

发表于：2018-06-23

冷水。在焖煮肥肠时需要冷水时放入肥肠，使得肥肠随着水温的升高慢慢的变紧致Q弹，不会破坏肥肠的食用价值等。若是热水煮肥肠，会使得肥肠放入的瞬间受到刺激立刻缩紧从而会破坏肥肠中的成...
河蟹冷水下锅煮几分钟

发表于：2018-06-15

15至20分钟。煮河蟹的时间最好能控制在15至20分钟，而且时间最长不要超过25分钟，时间太长煮出来的河蟹肉质变老，就没有之前的鲜美了，还大大影响了口感。冷水煮河蟹，加一些姜片和葱段，不仅能够...
龙须面下锅煮多久能熟

发表于：2018-06-20

4-5分钟。龙须面是北方常见的面食之一，属于鲁菜菜系，因为面条又细又长，形状像龙的胡须一样而得名。龙须面最初只是在二月二龙抬头这天才吃，后来日常生活中也可以吃。吃龙须面时，可以加入很...
回锅肉冷水下锅还是热水

发表于：2018-09-11

冷水。回锅肉在正式制作之前是需要放到水里面焯一下的，焯水的时候是需要使用冷水一起下锅的，这样肉会有一个加热缓冲的过程，慢慢的释放肉里面的血水，去除浮在表面上的血沫，焯5分钟左右的时...
汤圆什么时候下锅比较合适

发表于：2018-05-26

逢年过节的时候好吃的汤圆是少不了的，现在超市里面的各种口味的汤圆也是非常多，那么大家煮汤圆的时候，一般汤圆什么时候下锅比较合适呢？一起来看看。一、汤圆什么时候下锅比较合适要想汤圆...