1、毛細。這種牛肉麪非常的細,跟針的粗細差不多,但是吃起來口感不會太好。
2、細的。這種種類的牛肉麪最受歡迎,比火柴稍微的粗一點。
3、二細。這種牛肉麪吃起來有嚼頭。
4、三細。比筷子稍微的細一點,吃起來口感比較硬。
5、韭葉。跟這種牛肉麪的叫法一樣,形狀跟韭菜的葉子差不多。