用啤酒和冰糖來燉雞入味。可以在燉雞時添加半瓶啤酒,這樣燉過的雞就會變軟,並且可以去除雞中原有的腥味,從而使燉的雞和雞湯更加嫩滑,好吃,又濃又香。在雞湯中加冰糖也有甜味,這絕對能從中品嚐出來,冰糖可以使雞肉更甜香,使雞湯也更鮮美。