1、看顏色。首先第一步就是看,豬黃喉顏色淡一些,偏向於淺白色,牛黃喉呈現出一種暖黃色。若是在外就餐,在店家的燈光下,其實還是比較難辨認的。
2、看硬度。豬黃喉硬度比較軟,不如牛黃喉硬,有的店家將豬黃喉切的很細,就是掩蓋擺盤時豬黃喉不夠硬的缺陷。
3、品嚐。這個是最終的辨別方法,牛黃喉口感更醇厚一些。