1天。削好的馬蹄的需儘快食用,若放在室外只能保持8小時不氧化、不變黑,若放在冰箱裏也只能保存1天時間。外面削好的馬蹄為了防止不變色將馬蹄會放入清水中浸泡,這樣保存雖然會隔絕空氣,不使馬蹄氧化變黑,但是這樣會讓馬蹄的食用口感變淡。