8-13分鐘。普通個頭的冰凍大閘蟹,水開後蒸8分鐘左右即可,個頭稍大的冰凍大閘蟹,水開後需要蒸13分鐘左右。蒸大閘蟹的時間不宜過久,以免大閘蟹的肉質變老,吃起來影響口感。蒸大閘蟹的時候,可以在大閘蟹表面鋪上生薑片、大葱段,有去腥的效果。